Lauch-Gemüsepfanne

Auch im Winter braucht man nicht auf Gemüse verzichten, da genügend Lagergemüse vorrätig ist.  Diesmal haben wir schönen Lauch bekommen, dazu kommt noch Suppengrün und schon kann die Lauch-Gemüsepfanne gebrutzelt werden.

Für die Lauch-Gemüsepfanne werden 1 mittleres Stück Zeller, 4 bis 5 Karotten und 1 gelbe Rübe geputzt, gewaschen, trocken getupft und dann auf Julienneart geschnitten.
20 dag Lauch putzen, waschen, trockentupfen und in breitere Ringe schneiden.

Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen, geschnittenes Gemüse hinzufügen und durchrösten, Lauch hinzufügen und unter Schütteln oder Rühren gut rösten – fertig!

Lauch-Gemüsepfanne mit 1 Spiegelei und Petersilerdäpfel servieren – guten Appetit!

Kleiner Tipp am Rande: Die Lauch-Gemüsepfanne macht auch als Beilage zu Fleisch hervorragende Figur, auch kann sie als Grundlage für ein gschmackiges Rissotto oder eine Nudelpfanne dienen.

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