Bei meinem lieben Gespons fällt Gemüse nicht immer unter die Kategorie „essbar“, aber bei Fisolen sagt er nie nein. Deshalb werden diese als Bohnenkessel zubereitet und mit einem Stück Landbrot serviert.
Für den Bohnenkessel wird bei 50 dag Fisolen der Faden entfernt. Fisolen waschen, trocken tupfen und klein schneiden.
1 mittlere Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.
15 dag geselchten Speck ebenfalls kleinwürfelig schneiden.
Speck kurz anlaufen lassen, Zwiebel hinzufügen und anschwitzen. Fisolen hinzufügen und mit 1/8l spritzigem Weißwein ablöschen.
Mit soviel Gemüsesuppe aufgießen, dass die Fisolen bedeckt sind, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Bohnenkraut und 1 Lorbeerblatt würzen und Fisolen so lange köcheln, bis sie gar sind.
1/8 l sauren Rahm mit 1 Esslöffel Mehl gut abmischen, zu den Fisolen hinzufügen und noch einmal kurz aufkochen – fertig.
Bohnenkessel mit frischem Brot servieren – guten Appetit!