Wir haben wieder in fremde Kochtöpfe geguckt und uns für einen saftigen Rostbraten, der diesmal auf koreanische Art zubereitet wird, entschieden. Dazu gibt es Reis und natürlich viel Salat nach Saison.
Für die benötigte Marinade für das Koreanische Rindfleisch wird 1/2 daumengroßes Stück geputzter Ingwer fein gehackt.
2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken.
1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gehackten Ingwer, Knoblauch und 1 bis 2 Esslöffel Sesamöl gut miteinander vermengen.
4 Rostbraten plattieren, beidseitig fest mit Marinade einstreichen, diese einmassieren und Fleisch 1 bis 2 Stunden marinieren lassen.
Für die benötigte Sauce wird 1 Teelöffel scharfer Senf, 2 Esslöffel rote Chilipaste, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel brauner Zucker, 1 Teelöffel Reisessig und 3 Esslöffel Honig so lange gut miteinander abgemischt, bis der Zucker aufgelöst ist.
4 Knoblauchzehen schälen, fein hacken.
2 getrocknete Chilis für 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, aus dem Wasser nehmen und fein hacken.
Rostbraten auf beiden Seiten scharf in Öl anbraten, Knoblauch und gehackte Chilis hinzufügen, kurz durchrösten, Sauce und restliche Marinade hinzufügen, mit wenig Rindsuppe aufgießen und Fleisch auf kleiner Hitze weich dünsten – fertig.
Koreanisches Rindfleisch mit Reis und Salat nach Saison servieren – guten Appetit!