Das erntefrische Gemüse lacht einem ja nur so entgegen. Da muss doch zugegriffen und daraus eine gschmackige Mahlzeit gebrutzelt werden.
Wie wäre es mit Gemüse-Reisgratin, das relativ schnell zubereitet ist und auch noch wunderbar schmeckt.
Für das Gemüse-Reisgratin werden 2 Schalen Reis in 4 Schalen Salzwasser gekocht.
1 Brokkoli waschen, Röschen vom Strunk schneiden und zerteilen; Strunk wenn nötig schälen und in Scheibchen schneiden.
5 Karotten waschen, schälen und in Scheibchen schneiden.
1 Kohlrabi schälen, kleinwürfelig schneiden.
1 Zwiebel schälen und grob schneiden.
15 dag Erbsen für die Weiterverarbeitung herrichten.
Zwiebel in etwas Sonnenblumenöl anlaufen lassen, danach zur Weiterverarbeitung zur Seite stellen.
Gemüse in kochendem Salzwasser circa 3 Minuten kochen lassen, danach abseihen und abtropfen lassen.
1/4l Schlagobers mit 2 Eiern abschlagen, mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
10 dag Bergkäse grob reiben.
Sämtliches Gemüse, Zwiebel und Reis gut miteinander vermischen und Masse in eine gebutterte Auflaufform füllen. Obers-Eiergemisch darüber gießen, mit geriebenen Käse bestreuen und Auflauf rund 30 Minuten im Rohr goldgelb backen – fertig!
Gemüse-Reisgratin mit viel Salat nach Saison servieren – guten Appetit!