Wenn ich wieder Inspiration brauche, was ich denn kochen könnte, blättere ich die Kochbücher meiner Großmutter durch und werde dann zu 99,99% fündig.
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Kategorie: Gericht des Tages
Gericht des Tages
Crispy Chicken Burger
Das musste einfach sein – ich habe mich mit einem gschmackigen Crispy Chicen Burger verwöhnen lassen, der noch mit viel Grünzeug bestückt war und mit Pommes Frites das Magenknurren schnell aus der Welt schaffte.
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Gebratene Meerbarbenfilets mit Artischocken auf Oliven-Couscous
Meerbarben besitzen ein äußerst würziges und aromatisches Fleisch und sind schnell und einfach zubereitet. Für ein wenig Urlaubsfeeling sorgt dann ein Oliven-Couscous und zum Abrunden des Gerichts werden einige Artischocken serviert.
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Süße Schnecke
Zu Allerheiligen soll diesmal zur Kaffee- oder Teejause kein Striezel serviert werden, sondern eine süße Schnecke ist vorgesehen, dann hätten wir hier ein passendes Rezept zum Nachbacken.
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Rote Rüben Cremesuppe
Wir mögen Rote Rüben. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, schmecken als Salat und machen auch als Suppe gute Figur. Wie wäre es mit einer Rote Rüben Cremesuppe, die dann eventuell mit Schinkenspeck noch aufgewertet werden und nicht nur zu Halloween für eine passende Magenfüllung sorgen kann.
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Wraps mit Hühnerbrust, Frischkäse und Avocadocreme
Wraps sind kostengünstig und schnell zubereitet und da sie sich mit fast allen Füllen bestens vertragen, können sie nach Lust und Laune bestückt werden.
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Wildpfanne
Da der Herbst auch die Zeit ist, wo gschmackiges Wild auf den Tellern landet, ließ ich mich diesmal mit einer Wildpfanne verwöhnen, die wirklich alle Stückerl spielte.
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Traubencocktail
Schön langsam wird es am Abend früh dunkel, es spricht also überhaupt nichts dagegen, es sich zu Hause gemütlich zu machen und mit der ganzen Familie eine ganz persönliche „Cocktailstunde“ abzuhalten.
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Räucherforellensuppe
Wie Sie ja bereits wissen, sind wir keine „Suppenkasperl“ sondern lieben Suppen in allen Varianten. Nicht nur, aber besonders wenn es kälter wird, gehört eine gschmackige Suppe als Vorspeise zu einem gelungenen Mahl.
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Champignons mit Huhn-Speckfülle & Zellerpüree
Champignon sind ja das ganze Jahr erhältlich, Hühnerfleisch war im Angebot und Zeller gibt es in guter Qualität. Also werden die drei Hauptkomponenten zusammengeführt, damit Champignons mit Huhn-Speckfülle, samt Zellerpüree, auf den Tellern landen können.
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Medaillons vom Jungschwein mit Rahmgemüse und Sesam-Erdäpfel
Medaillons vom Jungschwein sind ja besonders zart und sind dadurch schnell zubereitet. Da zur Zeit Gemüse in Hülle und Fülle zur Verfügung steht, wird dieses genutzt und als Rahmgemüse serviert. Damit etwas Abwechslung ins Geschehen kommt, sorgen Sesam-Erdäpfel für die passende Magenfüllung.
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Avocadocremesuppe mit gerösteten Laugenbrezeln
Avocados stehen nicht unbedingt an der obersten Stelle von meinem lieben Gespons, aber hin und wieder finden sie doch als cremiges Süppchen den Weg in unsere Küche.
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Kräuter-Kaiserschmarren
Zeitweise braucht es doch etwas Überzeugungsarbeit, wenn Kräuter-Kaiserschmarren auf unseren Tellern landen soll, denn mein lieber Gespons ist der Meinung, dass ein zünftiger Kaiserschmarren ganz ohne Kräuter auskommt und mit Staubzucker bestreut und mit Zwetschken- oder Marillenröster serviert werden sollte.
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Rosenkrapfen – Ein Sinnbild der Liebe
An sich werden Rosenkrapfen gerne in der Steiermark bei Hochzeiten serviert, da man aber nie genug Romantik und Liebe in das Leben bringen kann, machen sie bei jeder Gelegenheit gute Figur.
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Zwetschken-Streusel-Torte
Noch gibt es sie, die süßen Zwetschken, die sich nicht nur zum frisch Schnabulieren anbieten, sondern sich zu wunderbaren Schmankerln verarbeiten lassen. Wie wäre es mit einer Zwetschen-Streusel-Torte, die bestens zu jeder Kaffeejause passt.
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Rahmherz aus dem Druckkochtopf
Ich muss es ja nicht immer haben, aber so hin und wieder ist der Gusto da und Rahmherz, das mich an meine Großmutter und an meine Kindheit erinnert, steht auf dem Speiseplan.
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