Kennen Sie den Auszählreim „Sauerkraut und Rüben, die haben mich vertrieben. Hätte meine Mutter Fleisch gekocht, wäre ich bei ihr geblieben“?
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Schlagwort: Genuss
„Franziskaner“ – Ein Gruß aus der Wiener Kaffeehauskultur
Brrrr, kalt ist es geworden. Da kann doch eine Kaffeespezialität aus Wien, wie z.B. der „Franziskaner“, dabei helfen, der Kälte ein Schnippchen zu schlagen und ein mollig-warmes Gefühl aufkommen zu lassen.
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Beerenmarmelade & Beerensirup
Was machst du an einem nasskalten Herbsttag mit den vorhandenen Zeitressourcen. Ganz einfach, du aktivierst deinen Dampfentsafter und deinen Einkochtopf und verarbeitest all die Beeren, die du brav während der Erntezeit gepflückt und dann tiefgefroren hast.
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Es weihnachtet in den Blumengärten Hirschstetten
Ah’s und Oh’s, leuchtende Kinderaugen und Gschrapperl, die ganz verklärt am Boden sitzend auf eine Darstellung blicken – das und vieles mehr kannst du in den Blumengärten Hirschstetten, in der zur Zeit geöffneten Weihnachtsausstellung erleben.
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Karotten-Frischkäsetascherln
Karotten-Frischkäsetascherl sind nicht nur eine willkommene Abwechslung, wenn einmal kein Fleisch ins Spiel kommen soll, sie eignen sich auch vorzüglich als Mahlzeit in der kalten Jahreszeit, da Karotten sehr gut lagerfähig sind.
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Zwetschken-Tarte
So eine saftige Zwetschken-Tarte, die kann schon was. Wenn sie dann auch noch warm, mit Schlagobers und einem Hauch Zimt serviert wird, dann kommen die Schleckermäulchen bei der Kaffeejause voll auf ihre Rechnung.
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Buttermilchsemmelknödeln mit Frischkäse-Champignonsauce
Die braunen Champignons haben wirklich knackig-frisch ausgeschaut und damit wurden sie zu meinen Wegbegleitern nach Hause. Die Buttermilch, die aus welchen Gründen auch immer, noch nicht getrunken wurde, gehört verarbeitet und Frischkäse gehört bei uns schon längere Zeit zu den Grundnahrungsmitteln. Also dann kreativ ans Werk, alle zu verarbeitenden Zutaten zu einem Gericht zusammenkomponiert und Frischkäse-Champignonsauce mit Buttermilchsemmelknödeln gebrutzelt.
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Nesselrode Latte – Ein Rezept von Jura
Heute haben wir Ihnen ja den Jura Milchschäumer Hot & Cold vorgestellt, mit dem nicht nur feinporiger Milchschaum erzeugt werden kann, sondern der sich auch gut für die Zubereitung von heißer Schokolade oder anderen Leckereien eignet.
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Rindsrouladen mit Krenfülle & Julienne-Gemüse
Rindsrouladen sind ja wahre Klassiker der Wiener Küche und damit etwas Abwechslung ins Geschehen kommt, werden sie diesmal mit einer Fülle aus frisch geriebenen Kren zubereitet und in Rotwein, mit einem Schuss Cognac, fertig geschmurgelt. Dazu gibt es diesmal wieder unser Lieblingsgemüse und als weiterer Magenfüller landen Hörnchen auf den Tellern.
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Restaurant „Zum Goldenen Adler“ in Bad Hofgastein im Test
Zuerst brav gewandert, dann einen kleinen Rundgang in Bad Hofgastein absolviert und da der Magen nach seinem Recht knurrte, Ausschau nach einem gemütlichen Plätzchen gehalten, wo gerastet und natürlich auch geschmaust werden konnte.
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Paradeiser-Käse-Golatschen
Schnell musste es gehen, einen Schönheitswettbewerb hätten sie sicher nicht gewonnen, aber unseren Gästen, die unerwartet vor der Tür standen, haben die Paradeiser-Käse-Golatschen, die dann mit einem Gläschen Wein besser rutschten, gut geschmeckt.
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Stockfischfilets auf Gemüse-Couscous & Kokos-Curryschaum
Getrockneter Stockfisch zählt zu den am meisten haltbaren Lebensmitteln und wurde dank seiner Lagerfähigkeit jahrhundertelang als „Reiseproviant“ im hohen Norden eingesetzt. Nach einem kleinen „Durchhänger“ greifen immer mehr Konsumenten und Konsumentinnen wieder zu Stockfisch, da dessen Fleisch besonders mager ist.
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Zu Tische, zu Tische, die Knödel sind heiß!
Deftige Hausmannskost gefällig, die dann mit Sauerkraut für einen kleinen Vitaminschub sorgt? Wie wäre es mit einer Variation an Knödeln, die mit verschiedenen Füllen punkten und dazu eben überbrühtes Sauerkraut, ein Genuss, der ja ganz der Jahreszeit entspricht.
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Es vorweihnachtet in Wien
Zum ersten Adventwochenende ist es ja noch ein Zeiterl hin, aber schon jetzt öffnen die ersten Weihnachts- und Adventmärkte in Wien.
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Gänsebraten mit Zwetschken, glasierte Maroni, karamellisiertes Rotkraut & Erdäpfelknödel
Die Kleinen gehen mit ihren Laternen und nicht nur wir Erwachsene schnabulieren am Festtag des Heiligen Martins genüßlich eine knusprige Gans. Für alle, die den alten Brauch hochleben lassen wollen, für die hätte ich heute mit Gänsebraten, glasierten Maroni, karamellisiertem Rotkraut und Erdäpfelknödel ein passendes Rezept, das auch ganz an die Jahreszeit angepasst ist.
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Orania Stüberl in Bad Gastein im Test
Welche Schmankerln genießt du am liebsten in einem Land, in dem du dich auf Urlaub befindest? Natürlich genau die Gerichte, die die bodenständige Küche hergibt und die du sonst vielleicht in dieser Zubereitungsform wo anders nicht findest.
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