Schon unsere Ur-, Ur-, Ur-Vorfahren wussten das Einkorn wegen seines leicht nussigen Geschmacks und seiner guten Verträglichkeit zu schätzen.
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Schlagwort: Kochen
Eierschwammerltascherl
Regen, dann warmer Sonnenschein und schon schießen die Eierschwammerl wie wild aus dem Boden. Damit das reichliche Angebot auch genutzt wird, bieten sich Eierschwammerltascherl an, die dann mit geriebenem Käse und viel Salat nach Saison serviert werden.
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Tomaten von der Plancha mit Feta
Das Wetter lädt ja zum Anwerfen des Grills ein. Als kleine Anregung haben wir hier einen Tipp für ratz-fatz zubereitete Tomaten von der Plancha mit Feta, ein Rezept, das aus dem Buch „Weber’s Ultimate Heat“ entnommen wurde.
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Schweinekoteletts auf Zwiebelragout mit Speckfisolen & Braterdäpfel
Diesmal geht es bei unserem Menüvorschlag mit Schweinekoteletts auf Zwiebelragout, samt Speckfisolen und Braterdäpfel, so richtig deftig zu, was ganz besonders meinen lieben Gespons freut und ihm besonders schmeckt.
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Huhn und Mischgemüse aus dem Ofen
Schaut ja total appetitlich aus, was da unser lieber Chefredakteur für das Mittagessen brutzelt. Für alle, die die Mahlzeit jetzt nachkochen wollen, für die hätte ich hier ein passendes Rezept.
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Mediterrane Brötchen
Ganz passend zur warmen Jahreszeit bieten sich mediterrane Brötchen als Vorspeise oder als kleiner Zwischenhappen an. Sie sind nicht nur schnell zubereitet, es werden auch Gemüsereste zu gschmackigen Genüssen verarbeitet.
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Surschopf mit warmen Krautsalat und Serviettenknödel
Nein, ich habe bei diesen Temperaturen keine Kochorgie absolviert, sondern mein lieber Gespons hat sich einfach bei unserem Gasthausbesuch mit einem Surschopf, warmen Krautsalat und Serviettenknödel verwöhnen lassen.
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Wallerfilet in Krenkruste & gemischtes Gemüse
Der Waller oder auch Wels ist auch bei uns beheimatet und als Speisefisch wegen seiner Grätenarmut und wegen seines Geschmacks sehr begehrt. Wie wäre es mit einem Wallerfilet, das dann mit Krenkruste verfeinert wird und mit gemischten Gemüse für den beabsichtigten und leichten Gaumengenuss sorgen kann?
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Ribisel-Panna Cotta
Als Kind mochte ich Ribisel überhaupt nicht. Na ja, nicht weil sie mir nicht schmeckten, sondern weil ich für die Ernte von den Ribiseln, die in einer langen Reihe im Garten meiner Eltern gepflanzt waren, zuständig war.
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Gegrillte Paprika-Paradeiscremesuppe
Paprika und Paradeiser sind zur Zeit ja in Hülle und Fülle erhältlich. Wie wäre es, die beiden zu einer gschmackigen Suppe zu verarbeiten, die dann mit gerösteten Weißbrotstückchen für die passende Magenfüllung sorgen kann.
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Dreierlei Gemüse auf Palatschinken mit Erbsenschaum und Rotweinzwiebeln
Diesmal soll es wieder ganz ohne Fleisch schmecken und auch noch kostengünstig sein? Wie wäre es mit dreierlei Gemüse, das dann mit Erbsenschaum und Rotweinzwiebeln auf 1 Palatschinke serviert wird?
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Gebratene Hühnerkeulen mit Julienne-Gemüse
Bei der herrschenden Hitze verzichte ich liebend gerne auf „Kochorgien“. Daher ist schnelle, leichte Küche angesagt und es werden gebratene Hühnerkeulen mit Julienne-Gemüse serviert. Sollte der Magen noch mehr Füllung verlangen, können Petersilerdäpfel oder Reis als Beilage für Abhilfe sorgen.
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Gemüse-Bulgurlaibchen
Gemüse-Bulgurlaibchen eignen sich hervorragend dazu, Gemüsereste gschmackig weiter zu verwenden. Wenn dann dazu auch noch viel frischer Salat serviert wird, ist nicht nur der Magen gut gefüllt, es war auch eine Gaumenfreude.
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Café Frappé
Heißer Kaffee schmeckt, aber ein schnell zubereitetes Leckerli mit kaltem Wasser und Instant-Kaffeepulver ist bei dieser Hitze eher angesagt?
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Süßkartoffel-Kohlrabicremesuppe
Der vergangene Samstag machte dem Sommer alle Ehre. Da es bei dieser Hitze einfach zu heiß für ein opulentes Mahl war und der Magen trotzdem nach Nahrung lechzte, wurde ein Süßkartoffel-Kohlrabicremesuppe gebrutzelt und alle waren zufrieden.
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Gemüsespieße auf Kräuter-Quinoa mit Kren-Schaum
Diese Gerichte ganz ohne Fleisch sind etwas heikel, da sie meinem lieben Gespons nicht wirklich „unter die Nase“ gehen. Gerade bei Gemüsespießen ist das aber kein Problem, denn die werden für ihn einfach mit ein paar Fleischstückchen ergänzt und schon sind alle zufrieden.
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