Diesmal werden wieder die zahlreichen Gemüsereste verwertet, die sich da angesammelt haben und die im Tiefkühler der Verwertung harren. Damit auch mein lieber Gespons nicht die Nase rümpft, kommen die ebenfalls vorhandenen Bratenreste zum Einsatz.
View More Backteigkuchen
Für unsere Nachspeise waren wir diesmal nicht selbst tätig, sondern haben uns mit einem Kirschbecher mit Amarenakirschen nach Strich und Faden verwöhnen lassen.
View More Kirschbecher
Besonders in wärmeren Gefilden wird Suppen gerne mit Zitronensaft oder Essig ein neues Geschmackserlebnis gegeben. Da auch wir gerne Neues probieren, gibt es diesmal gesäuerte Hühnersuppe, die mit einer Einlage aus Ei und Grieß serviert wird.
View More Gesäuerte Hühnersuppe
Also an den Rindschnitzeln konnte ich wirklich nicht vorbeigehen, sowas von ansehnlich und auch noch kostengünstig.
View More „Räuberrouladen“ mit Julienne-Gemüse
Wie Sie schon als eifrige Leser und Leserinnen bemerkt haben, greife ich beim Kochen immer öfter zu fein passierten Frischkäse, der, so finde ich jedenfalls, zahlreichen Schmankerl noch einen gewissen Kick gibt. Diesmal wird er einfach zum Verfeinern einer Grüne-Bohnensuppe verwendet, die dann mit gerösteten Brotwürfeln oder frischem Gebäck ergänzt wird.
View More Grüne-Bohnensuppe mit Frischkäse
Radieschen, knackig und ganz frisch, gibt es jetzt am Markt überall zu kaufen und auch in meinem Hochbeet harren sie der Ernte.
View More Grahamaweckerl mit körnigem Frischkäse und Radieschen
Mein lieber Gespons lechzt wieder einmal nach einem gschmackigen Gericht, bei dem Schweinefleisch die Hauptrolle spielt. Und da gerade Spargelzeit und er dem Spargel nicht abgeneigt ist, wird diesmal ein Cordon bleu gebrutzelt, das mit einer Spargel-Schafkäse-Schinkenfülle aufwartet.
View More Mit Spargel, Schafkäse, & Schinken gefüllte Cordon bleu
Es war wieder an der Zeit meinen Tiefkühler zu durchforsten, was denn so der Verarbeitung harret. Da wären einmal Kohlsprossen und auch der tiefgekühlte Lachs sollte der Verwendung zugeführt werden. Also frisch darauf los, den Lachs in einen Kohlmantel gepackt, mit einem knusprigen Blätterteig umhüllt und schon kann der lieben Familie Lachs im Blätterteig-Kohlmantel serviert werden.
View More Lachs im Blätterteig-Kohlmantel
Ganz passend zu unserem heutigen Veranstaltungsvorschlag hätten wir hier ein Rezept für Waldviertler Grammelknödel, die diesmal statt mit Sauerkraut einfach mit Apfel-Rotkraut serviert werden.
View More Waldviertler Grammelknödel mit Apfel-Rotkraut
Wir mögen gefüllte Paprika mit jedweder Fülle. Da diesmal kein Fleisch vorgesehen ist, werden die Paprika einfach mit Gemüsereis gefüllt und schon passt es.
View More Mit Gemüsereis gefüllte Paprika
Fisch geht ja immer und wenn dann mein Fischhändler auch noch Schleie im Angebot hat, die mit festem Fleisch und wenig Gräten punktet, da muss ich doch sofort zugreifen, um den Fisch, knusprig gebraten, meinen Lieben zu servieren.
View More Gebratene Schleie auf Mischgemüse und Petersilerdäpfel
Da habe ich doch zwei knackige Kohlrabi ergattert und Erbsen sind noch im Tiefkühler eingefroren. Da wird doch gleich ein gschmackiges Kohlrabi-Erbsen-Risotto gebraut, das dann noch mit viel frischem Salat für die passende Magenfüllung sorgen kann.
View More Kohlrabi-Erbsen-Risotto mit Beinschinken
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View More Matjes-Kornweckerl
Chia-Samen gelten in letzter Zeit ja als „Superfood“, das sogar Bluthochdruck beeinflussen können soll. Aber wie so oft – die Dosis macht es und allzu viel ist auch in diesem Fall ungesund.
View More Kokos-Chia-Pudding mit Beerenragout
Unser heutiger Rezeptvorschlag ist zwar nicht sehr kostengünstig, da Kalbfleisch relativ hochpreisig ist, Saltimbocca alla romana erfordert jedoch keine zu hohe Kochkunst und ist relativ schnell zubereitet.
View More Saltimbocca alla romana
Bauernsalat zählt ja zu meinen Favoriten, da er so wandelfähig ist. Zuerst wird der Grundsalat zubereitet und dann kann er nach Lust, Gusto und Laune variiert werden.
View More Bauernsalat