Nach Inspektion meines Kühlschrankes und Tiefkühlers habe ich mir vorgenommen, die sich wieder angesammelten Resteln zu verwerten. Morgen gibt es bei uns Hauspfandl.
Für das Hauspfandl kann eigentlich fast alles, was irgendwie übrig geblieben ist und keine ganze Portion mehr ergibt, verwendet werden. Bei mir hat sich angesammelt: 1/2 grüner, gelber und roter Paprika, 4 gekochte Erdäpfel, 1 Stück Schweinsbraten, 1 Stück Geselchtes, gekochte Hörnchen, 1 Semmelknödel, etwas Schinken, eine Portion gekochtes Mischgemüse; Zwiebel, Knoblauch und Eier habe ich immer zuhause und damit steht dem Kochen nichts mehr im Wege.
1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen schälen, schneiden und in etwas Öl andünsten. Gekochte Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden, in Öl schön knusprig anbraten. Paprika in kleinere Würfel schneiden und mitdünsten. Fleisch, eventuell vorhandenen Schinken, Wurst, Knödel in Stücke teilen, mitrösten. Hörnchen, gekochtes Mischgemüse dazu geben, ordentlich durchmischen, mit Salz, Pfeffer, etwas Majoran abschmecken. 5 Eier verschlagen, salzen, pfeffern, über die Masse gießen und unter Wenden stocken lassen.
Vor dem Servieren mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen – fertig.
Als Beilage passt Salat nach Saison – guten Appetit!