Natürlich war es ein Fauxpas von mir. Kaum war unser Rezept des Kalbsfilets mit Estragon-Sauce online, schon kamen die ersten Rückfragen, welche Stangerl denn da neben dem Fleisch lägen. Nun es handelt sich um Blätterteig-Stangerl, die nicht nur als Beilage dienen, sondern auch als kleine pikante Nascherei gute Figur machen.
Für die Blätterteig-Stangerl wird 1 Packung Blätterteig laut Anleitung ausgerollt. Teig mit versprudeltem Dotter bestreichen, mit Sesam oder Mohn oder Kümmel oder Grobsalz oder fein gehackten Kräutern bestreuen. Teig in circa 1 1/2 cm breite Streifen schneiden und spiralförmig eindrehen.
Stangerln auf Backpapier legen und im Rohr goldgelb backen – fertig – guten Appetit!
Tipp: Wer die süße Variante bevorzugt – einfach den mit Dotter bestrichenen Teig mit Kristallzucker oder Hagelzucker bestreuen, Teig in Streifen schneiden, spiralförmig eindrehen und goldgelb backen – schon ist eine süße Knabberei zum Kaffee fertig.