So ein zünftiger Grill-Abend, der hat schon was für sich. Wer etwas Abwechslung bei den Beilagen hineinbringen will, könnte es mit Folienerdäpfel mit Lauch probieren, die nicht nur gut schmecken, sondern vielleicht auch noch kalorienärmer als Pommes und Co. sind.
Für die Folienerdäpfel mit Lauch wird pro Person 1 großer, mehliger Erdapfel gewaschen und vorgekocht. Erdapfel abseihen, trockentupfen und in Alufolie wickeln. Erdapfel im vorgeheizten Rohr auf den Gitterrost legen und auf mittlerer Schiene backen.
Inzwischen 1 Knoblauchzehe schälen, fein hacken. 30 dag Lauch putzen, in feine Ringe schneiden. Knoblauch mit Lauch in etwas Öl anschwitzen, salzen, pfeffern, abkühlen lassen.
1 Bund Schnittlauch waschen, fein schneiden.
Masse mit 300 ml sauren Rahm vermischen, mit Salz, weißen Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Schnittlauch unterheben – fertig.
Erdäpfel aus dem Rohr nehmen, längs einschneiden und mit dem Lauch-Dip garniert servieren – guten Appetit!
Kleiner Tipp am Rande: Folienerdäpfel schmecken auch als kleine Hauptmahlzeit!
Wer keine Alu-Folie verwenden will, kocht einfach die Erdäpfel in der Schale und serviert diese dann mit dem Lauch-Dip!