Da wir schon länger keinen Fisch hatten, gibt es morgen Zanderfilet, die mit Kräutern und Chiliflocken gewürzt werden.
Für den Zander mit Kräutern und Chiliflocken werden 80 dag Zanderfilet oder andere Fischfilets gesalzen und gepfeffert.
1 kleines Stück Ingwer und 1 Stange Lauch putzen. Ingwer fein hacken, Lauch klein schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen, fein hacken.
1 Handvoll Kräuter, bestehend aus Petersilie, Basilikum, Dille und Koriandergrün, fein hacken.
Kräuter, Ingwer, Lauch, Knoblauch mit etwas Öl vermengen, gut durchrühren, Fischfilets einlegen, zudecken, im Kühlschrank, unter ein- bis zweimaligem Wenden, circa 1 Stunde ziehen lassen.
Fisch inklusive Marinade in einer heißen Pfanne beidseitig vorsichtig braten – fertig.
Zanderfilets mit Chiliflocken bestreuen und mit Reis und Salat nach Saison servieren – guten Appetit!