Ein kleiner Snack zwischendurch oder ein Power-Aufstricht für ein gesundes Leckerli bei einer zünftigen Wanderung gefällig? Wie wäre es mit einem Rote Rüben-Aufstrich, der entweder milder ohne oder etwas pikanter mit viel frischem Kren serviert werden kann.
Für den Rote Rüben Aufstrich werden 50 dag Rote Rüben gut gewaschen, trockengetupft, mit Salzwasser und 1 Esslöffel Kümmel weich gekocht.
Rüben abseihen, abtropfen und auskühlen lassen.
Küchenhandschuhe anziehen, Rote Rüben schälen, in Stücke teilen und im Mixer pürieren.
Rote Rüben mit 1/4 l sauren Rahm und 10 dag Frischkäse gut abmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Gusto 2 bis 3 Esslöffel frisch fein gerissenen Kren unterheben – fertig!
Rote Rüben-Aufstrich mit frischem Gebäck servieren – guten Appetit!