Wieder Lust auf Fisch, der dann mit Wurzelgemüse und Petersilerdäpfel für den erwünschten Genuss und die passende Magenfüllung sorgt?
Wie wäre es mit Lachsforelle, die den Magen nicht zu sehr belastet und die bei Schönwetter auch im Freien am Grill gebrutzelt werden kann.
Für die gegrillte Lachsforelle wird pro Person 1 küchenfertig zugeputzte Lachsforelle kalt abgespült, vorsichtig trocken getupft und mit Pfeffer und Salz gewürzt.
3 Esslöffel Olivenöl mit 4 Esslöffel Zitronensaft gut anrühren, Fische in die Marinade legen und unter mehrmaligen Wenden etwa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen werden 2 Bund Suppengrün gewaschen, geputzt und in dünne Streifen geschnitten.
4 große Stücke Alufolie auflegen, mit Butter bestreichen, geschnittenes Suppengrün darauf verteilen, jeweils 1 Lachsforelle auflegen, mit Marinade beträufeln, Alufolie fest verschließen und alles rund 25 Minuten bei nicht zu starker Hitze grillen – fertig.
Für die Petersilerdäpfel werden pro Person 2 bis 3 Erdäpfel gekocht, geschält.
1/2 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Erdäpfel in etwas Butter schwenken, Petersilie hinzufügen, noch einmal kurz durchschwenken – fertig.
Gegrillte Lachsforelle mit Wurzelgemüse und Petersilerdäpfel anrichten – guten Appetit!