Diesmal geht es ganz ohne Fleisch in unserer Küche zu. Stattdessen wird viel Gemüse verwendet, für den passenden Geschmack sorgt Curry und schon dampft ein cremiges Curry-Gemüserisotto auf den Tellern.
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Schlagwort: Rezepttip
Scharfe Gemüse-Garnelensuppe
Es soll ja jetzt ein Frühlingslüfterl im Anflug sein, aber Freitag und Samstag der vergangenen Woche hatten es in sich. Sogar im Osten von Österreich war Schneechaos angesagt und somit war für uns das passende Wetter, ein scharfes Gemüse-Garnelensüppchen zu brutzeln, das besonders nach dem Schneeschaufeln für wohlige Wärme sorgte.
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Fenchel aus dem Airfryer
Mein lieber Gespons ist kein wirklicher Freund von Fenchel, daher wird bei uns immer nur eine kleine Portion davon zubereitet, die dann mir ganz allein gehört.
Diesmal landete der Fenchel im Airfryer, war ratz-fatz fertig und trug hoffentlich dazu bei, dass sich der letzte gemampfte Faschingskrapfen nicht zu sehr als Speckröllchen verewigte.
Erdäpfel-Dillsuppe mit Frischkäse
Wir konnten es ja fast nicht glauben, aber am vergangenen Freitag traute sich doch wahrlich in Wien für kurze Momente die Sonne aus dem Nebel- und Wolkengrau heraus. Trotzdem konnte ein warmes Süppchen in Form einer Erdäpfel-Dillsuppe mit Frischkäse nicht schaden, um dem kalten Wind Paroli zu bieten.
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Russischer Salat
Die Gäste sind geladen, die Vorbereitungen für den Heringsschmaus fast beendet, es fehlt aber doch noch ein gschmackiger Salat?
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Festliches zum Aschermittwoch
Diesmal soll am Aschermittwoch ein besonderes Fest-Leckerli die Gäste erfreuen, bevor es dann in die Fastenzeit geht?
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Faschingskrapfen mit Eierlikörfülle
Diesmal sollen am Faschingsdienstag frische Krapfen, die auch noch selbst fabriziert, die Lieben erfreuen? Und weil ja Abwechslung nie schaden kann, werden sie nicht mit Marillenmarmelade gefüllt, sondern eine Eierlikörfülle soll heuer den Krapfengenuss noch erhöhen?
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Mandelcreme-Variation mit Mandarinenkompott
Diesmal haben wir mit Mandelcreme-Variation mit Mandarinenkompott ein Dessert, das ganz besonders gut in die Jahreszeit passt.
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Pastrami mit Pommery Senfsauce, Rösti, Sauerkraut & Gurkenrelish
Vorspeise, Hauptspeise, kleine Zwischenmahlzeit oder gar großzügiges Frühstück? Mit Pastrami mit Pommery Senfsauce, Rösti, Sauerkraut & Gurkenrelish kann jede dieser Mahlzeiten gut abgedeckt werden und das Gericht macht auch gute Figur zum kommenden Valentinstag.
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Gebackenes Rührei mit Schinken
Gebackenes Rührei mit Schinken ist relativ schnell zubereitet, eignet sich hervorragend als kräftiges Frühstück, macht aber auch als Zwischenmahlzeit oder als Hauptspeise, ergänzt mit viel Salat nach Saison, eine wunderbare Figur.
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Geschmorte Hirschkeule in Wacholdersauce, Speckkohlsprossen & Serviettenknödel
Der Valentinstag steht vor der Tür und diesmal soll der Tag der Liebe mit einem zünftigen Braten gekrönt werden?
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Vanille-Orangen Panna Cotta mit Orangenmark
Orangen haben Hochsaison, sie sind nicht nur Vitaminspender, sondern lassen sich auch hervorragend zu dem ein oder anderen Leckerli verarbeiten.
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Zwiebelchampignons mit Erdäpfelpüree
Zwiebeln gehören bei uns zu den Grundnahrungsmitteln und werden so oft wie möglich in der Küche verwendet. Da ich wunderbare, braune Champignons ergattert habe, gibt es sie mit viel Zwiebeln und schon steht eine Hauptspeise am Programm, die ganz ohne Fleisch auskommt, aber dafür mit Erdäpfelpüree serviert wird.
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Erdäpfelspatzen mit Ei und Speck
Abwechslung muss her und da seit ewigen Zeiten keine Erdäpfelspatzen auf unseren Tellern landeten, gibt es sie diesmal mit Ei. Als kleine Draufgabe für meinen lieben Gespons werden die Erdäpfelspatzen noch mit Speck veredelt und dann mit viel Salat serviert.
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Rüdesheimer Kaffee
Beim Kaffeegenuss halte ich es mit dem französischen Diplomaten Charles-Maurice Talleyrand-Périgord, der meinte, dass Kaffee heiß wie die Hölle, schwarz wie der Teufel, rein wie ein Engel und süß wie die Liebe“ sein sollte.
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Geräucherte Forelle mit Karfiolcreme & Apfelkren
Planung ist ja das halbe Leben, so oder so ähnlich, und somit haben wir heute einen Vorschlag für geräucherte Forelle mit Karfiolcreme und Apfelkren, eine Vorspeise, die auch am Aschermittwoch gute Figur macht.
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