Lange Zeit mochte ich süß-saure Speisen nicht so wirklich. In letzter Zeit greife ich doch öfter darauf zurück – deshalb gib es morgen bei uns Putenbrust süß-sauer.
Für die Putenbrust süß-sauer vermenge ich 2 Esslöffel Maizena mit 2 Esslöffel Sojasauce, gebe circa 60 dag geschnetzelte Putenbrust hinein und lasse die Brust circa 20 Minuten ziehen. Masse hin und wieder durchmischen.
30 ml Hühnersuppe mit 2 Teelöffel braunen Zucker vermischen. 1 größeres Stück Ingwer schälen, grob hacken, circa 20 dag Mango schälen, entkernen, in Würfel teilen, 1 roten Paprika und 1 Chilischote waschen, entkernen, nudelig schneiden, Fleisch von 1 frischen Ananas in Würfel schneiden oder circa 20 dag Ananaswürfel aus der Dose abseihen.
Marinierte Putenbruststreifen in Erdnussöl anbraten, herausnehmen und warm stellen. Im Bratenrückstand Ingwer, Chili, Paprika kurz anbraten. Gebratene Putenbrust wieder dazu geben, durchmischen und kurz erhitzen. Mango- und Ananaswürfel untermischen, unter Rühren erhitzen. Mit gezuckerter Hühnersuppe aufgießen, aufkochen und mit 1 Esslöffel Maizena, die in kaltem Wasser glatt gerührt wurde, vermischen. Köcheln, bis die Sauce bindet – fertig.
Dazu passt hervorragend gedünsteter Reis – guten Appetit!
Tip: Auch Schweine-, Rind-, Hühner- oder Entenfleisch sowie Fisch können auf diese Art zubereitet werden.