Kohl ist eines unser liebsten Wintergemüse. Um etwas Abwechslung in den Speiseplan zu bringen, gibt es bei uns morgen Kohlstrudel.
Für die Fülle des Strudels werden 60 dag Kohl in Salzwasser gekocht, abgeseiht und nudelig geschnitten. 1 große Zwiebel fein schneiden und in Öl anrösten. 40 dag gemischtes Faschiertes, 1 fein geschnittene Knoblauchzehe, 1 Bund gehackte Petersilie und nudelig geschnittenen Kohl dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen und Masse rösten. 2 Eier in die heiße Masse einrühren, auskühlen lassen. 1 Semmel entrinden, in Milch-/Wassermischung einweichen, ausdrücken, zerteilen und in ausgekühlte Masse einarbeiten.
Fertige Strudelteigblätter mit zerlassener Butter einstreichen, dünn mit Brösel bestreuen, Kohl-/Fleischmasse auflegen, mit 1/8 l sauren Rahm bestreichen, Strudelteig einrollen, mit flüssiger Butter bestreichen und schön goldgelb backen – fertig.
Kohlstrudel mit Joghurt-/Schnittlauchsauce servieren – guten Appetit!