Morgen geht es beim Essen rustikal zu – morgen gibt es bei uns Knoblauchschnitzerl.
Für die Knoblauchschnitzerl werden 6 bis 7 Knoblauchzehen geschält, ganz fein gehackt und mit wenig Salz vermengt.
4 Schweinsschnitzel klopfen, mit Öl bepinseln, mit Salz-/Knoblauchgemisch einreiben, pfeffern, Schnitzerl aufeinander legen und circa 1 Stunde ziehen lassen.
Schnitzerl auf beiden Seiten in Mehl wenden und in heißer Butter schön zart backen. Schnitzerl herausnehmen, warmstellen, Fond mit etwas Rindsuppe aufgießen und kurz aufkochen lassen.
Schnitzerl anrichten, etwas Fond rundum angießen, 1 Spiegelei auf Schnitzerl setzen und mit Reis und Salat nach Saison servieren – fertig – guten Appetit!