Für morgen habe ich schöne Lachsfilets bei meinem Fischhändler besorgt, die ich auf leichte Weise zubereiten werde – morgen gibt es bei uns pochierten Lachs.
Für den pochierten Lachs werden 60 dag Lachsfilets mit Zitronensaft beträufelt, gesalzen, gepfeffert.
2 Stangen Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden. 4 Karotten, 4 gelbe Rüben putzen, nudelig schneiden. Gemüse in etwas Butter andünsten, mit etwas Weißwein aufgießen und köcheln lassen. Fischfilets einlegen, zugedeckt je nach Größe gar ziehen lassen, nochmals abschmecken – fertig.
Als Beilage passen Salzerdäpfel – guten Appetit!