Morgen wird das letzte Stück vom Kürbis zu einem saftigen Kürbiskuchen verarbeitet.
Für den Kürbiskuchen werden 45 dag Kürbis geschält und geraspelt. 20 dag Nüsse reiben, 45 dag Mehl mit 1 Packung Backpulver und 1 Teelöffel Zimt vermischen.
4 Eier, 30 dag Zucker, Mark 1 Vanilleschote schaumig rühren, 1/4 l Öl langsam dazugeben. Geriebene Nüsse, mit Backpulver und Zimt vermengtes Mehl beigeben und zum Schluss geraspelten Kürbis leicht unterheben.
Kuchen bei circa 180°C circa eine Stunde backen. Kuchen auskühlen lassen, einmal durchschneiden, mit Ribiselmarmelade füllen und überziehen. 15 dag Bitterschokolade mit 10 dag Butter im Wasserbad erwärmen und Kuchen damit überziehen – fertig – guten Appetit!