Unterwegs haben wir uns wieder verwöhnen lassen und Topfen-Marillen-Schiffchen für die Jause besorgt. Leider war ich wieder einmal mit der Kamera zu langsam unterwegs und konnte nur mehr einen größeren Rest fotografieren.
Als kleinen Trost für all jene Zuckermäulchen, die nicht kosten konnten, habe ich zum Nachbacken gleich ein passendes Rezept herausgesucht.
1 Packung Blätterteig laut Anleitung leicht auswalken und in Quadrate radeln. Je einen größeren Löffel Topfenfülle daraufgeben, auf zwei gegenüberliegende Ecken jeweils eine Marillenhälfte legen. Nichtbelegte Ecken in der Mitte zusammenfassen, mit Eiklar aufeinanderkleben und Teig mit verschlagenem Dotter bestreichen.
Topfen-Marillen-Schiffchen bei mittlerer Hitze knusprig backen – fertig.
Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen – guten Appetit!
Topfenfülle: 1/4 kg Topfen mit 2 Dottern flaumig rühren. 8 dag Zucker mit dem Mark einer halben Vanilleschote gut abmischen und in die Topfenmasse einarbeiten – fertig.