Da es morgen wieder sehr heiß werden soll, gibt es als kleine Erfrischung eine pikante Gurkenkaltschale.
Für die Gurkenkaltschale werden 2 Salatgurken geschält, in der Mitte der Länge nach auseinandergeschnitten. Mit einem Löffel Kerne herausschaben und Gurken sehr klein schneiden. Gurken in ein Sieb geben, entwässern lassen, danach fein pürieren.
1 Salatgurke gut waschen, ungeschält in der Mitte auseinanderschneiden, Kerne mit einem Löffel entfernen. Danach die Gurke in kleine Stifte hobeln.
1 Knoblauchzehe schälen, mit einem Messerrücken fein zerdrücken. Circa 10 Blätter von der Pfefferminze, 1/4 Bund Dille und etwas Kresse fein hacken.
1/4 l Joghurt mit 1/8 l Creme fraiche und 1/4 l Buttermilch verquirlen, fein pürierte und gehobelte Gurken, Kräuter sowie Knoblauch untermengen, mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer gut abschmecken, kalt stellen.
Gurkenkaltschale mit gehackter Kresse oder Dille garnieren und mit getoastetem Brot servieren – fertig – guten Appetit!
