Das derzeit herrschende schöne Wetter eignet sich hervorragend zum Grillen. Wie wäre es mit einem ganzen Saibling, der einfach auf dem Grill zubereitet wird?
Für den Saibling im Ganzen wird der Fisch geputzt, mit kaltem Wasser abgespült und vorsichtig trockengetupft.
2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. 1/2 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.
1 Biozitrone gut waschen und in circa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
1/2 Bund Dill waschen, trocken schütteln und von den Stengel befreien.
Saibling innen und außen gut salzen, mit Knoblauch, Petersilie, Zitronenscheiben und Dill füllen.
Saibling in den Fischbräter legen, mit etwas flüssiger Butter beidseitig beträufeln und am Grill auf jeder Seite schön knusprig grillen – fertig.
Saibling mit Kräuterbutter, Petersilerdäpfel und Salat nach Saison servieren – guten Appetit!