Wir mögen Meeresfrüchte – nur bei Austern kann ich persönlich doch etwas zurückschalten. Neulich waren wir bei Freunden eingeladen und die Hausfrau servierte Austern, von denen ich dann doch zwei, drei Stück probierte. Wer zuhause einmal Austern kredenzen will, für den oder die gibt es hier das passende Rezept:
Austern nur im ganz geschlossenen Zustand kaufen, denn dann leben sie noch und sind somit frisch. Sofort auf gestoßenem Eis lagern und so schnell wie möglich verarbeiten.
Austern gut waschen; mit einem stumpfen Messer öffnen, auf einem Eisbett anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren – fertig.
Als Beilage passt frischer Toast – guten Appetit!