Schneenockerln in Erdbeersauce

Schneenockerln in Erdbeersauce

Sie lieben Nachspeisen, die besonders fluffig und fruchtig sind? Wie wäre es dann mit Schneenockerln, die durch eine gschmackige Erdbeersauce abgerundet werden.

Für die Schneenockerln wird aus 6 Eiklar, in die man 18 dag Zucker nach und nach einarbeitet, ein fester Schnee geschlagen.
1/4 l Milch und 1/2 l Wasser mischen, 1 Vanillestange beigeben und in einem breiten, flachen Reindl aufkochen lassen.
Hitze zurücknehmen, mit einem Löffel große Schneenockerln ausstechen, das Ganze zudecken und 3 bis 4 Minuten ziehen, aber nicht kochen lassen.
Nockerln umdrehen und ohne Deckel noch 1 bis 2 Minuten ziehen lassen.
Nockerln vorsichtig herausheben und abtropfen lassen – fertig.

Für die Erdbeersauce werden 50 dag Erdbeeren gewaschen, trockengetupft, entstielt, püriert und durch ein feines Sieb gestrichen. Erdbeeren mit gewünschter Staubzuckermenge gut verrühren – fertig.

Schneenockerln in einem Schüsselchen anrichten, mit Erdbeersauce umgießen und sofort servieren – guten Appetit!

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