Wie wäre das Märchen wohl entstanden, wenn Vogerlsalat mit seinem leicht nussigen Geschmack die Fantasie nicht angeregt hätte.
Märchen hin oder her, Fakt ist, dass Vogerlsalat zu unseren Lieblingssalaten zählt, ich ihn im Hochbeet angebaut habe und er gerade vor sich hin wuchert.
Also frisch geerntet und zu einem gschmackigen Salat verarbeitet, der jede Speise erst so richtig aufwertet.
Für den Vogerlsalat, der besonders reich an Vitamin A und C ist, wird der Salat gut gewaschen, trocken geschüttelt und eventuell vorhandene Wurzelchen entfernt.
In Eichenfässern gelagerten Balsamico-Essig, Salz, 1 Esslöffel scharfen Senf und Rapsöl zu einer cremigen Marinade verrühren, über den Vogerlsalat verteilen, gut durchmischen – fertig!
Vogerlsalat passt zu fast allen Fleisch- und Fischgerichten, auch zu gerösteten Knödeln, Grenadiermarsch oder Eiernockerln macht er eine hervorragende Figur – guten Appetit!