Morgen wird bei uns wieder der Wok aktiviert und es gibt Huhn im Wok mit Brokkoli und Sprossen.
Für das Huhn im Wok wird 60 dag ausgelöste Hühnerbrust in mundgerechte Stücke geschnitten. Hühnerfleisch mit 2 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel trockenen Sherry und etwas Chili vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.
1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen schälen und kleinwürfelig schneiden. 1 grünen und 1 gelben Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. 30 dag Brokkoli in kleine Röschen teilen. 2 Jungzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. 10 dag Sojasprossen heiß abspülen und gut abtropfen lassen. 1 Kukuruzkolben entperlen.
Etwas Sesamöl im Wok erhitzen, Zwiebel darin dünsten. Knoblauch, Brokkoli, Paprika, Kukuruz und Hühnerfleisch dazugeben und gut durchrösten. Sprossen untermischen und 1 Minute unter Rühren braten. Masse mit 150 ml Gemüsesuppe, 3 Esslöffel trockenen Sherry und 3 Esslöffel Sojasauce aufgießen, zudecken und fertig dünsten. Wenn gewünscht mit etwas Mehl stauben, nochmals aufkochen, eventuell mit Sojasauce, Salz und Sherry nachwürzen; vor dem Servieren mit den Jungzwiebelringen bestreuen – fertig.
Als Beilage passt hervorragend Reis – guten Appetit!
Tipp: Wer dieses Gericht lieber ohne Fleisch genießt – auch mit Tofu schmeckt es hervorragend.