Auf unserer Bulgarienreise haben wir wunderbare Banitza – gerollten Blätterteig mit Schafkäse – verkostet. Da es uns besonders gut schmeckte, wird das Gericht morgen gleich nachgekocht.
Für die Fülle der Banitza werden 40 dag Schafkäse zerkleinert, mit 2 Eiern und 40 dag Naturjoghurt gut abgemischt.
1 Packung fertigen Blätterteig nach Anleitung zu dünnen Blättern ausrollen, in Quadrate schneiden. Teigquadrate mit Fülle belegen, locker zusammenrollen, spiralförmig in eine mit Butter gefettete Auflaufform schichten und mit verschlagenem Ei bestreichen.
Banitza im vorgeheizten Backrohr bei 200 bis 250° backen – fertig.
Als Beilage passt hervorragend Salat nach Saison – guten Appetit!