Kraut zählt zu den typischen Wintergemüsen und macht auch als Salat eine gute Figur. Ob als warmer oder als kalter Krautsalat, er schmeckt, ist günstig und schnell zubereitet.
Für den kalten Krautsalat wird 1/2 Krautkopf vom Strunk befreit und in einzelne Blätter zerteilt. Kraut gut waschen, trockenschleudern und sehr fein schneiden oder hobeln.
Kraut in eine Schüssel geben, schwach salzen, mit etwas Kümmel bestreuen. Teller darauf geben, dieses beschweren und Kraut circa 1 Stunde zur Seite stellen.
Kraut danach gut ausdrücken, mit Essig, Öl und eventuell 1 Messerspitze Staubzucker fest vermengen – fertig – guten Appetit!