Gestern habe ich das Rezept für einen Erdäpfel-Mayonnaisesalat vorgestellt. Diesen gibt es morgen bei uns, denn morgen gibt es gebackenes Huhn und da passt der Salat hervorragend dazu.
Für das gebackene Huhn verwende ich ausgelöstes Hühnerbrust- und auch Hühnerhaxerl-Fleisch, da die Haxerln besonders saftig schmecken.
80 dag Hühnerfleisch in gleichmäßige Schnitzel teilen, beidseitig salzen und in Mehl, zerschlagenem Ei und Semmelbröseln panieren.
Panierte Hühnerstücke in heißem Butterschmalz langsam schön goldgelb backen – fertig.
Als Beilage passt der vorgestellte Erdäpfel-Mayonnaisesalat, aber natürlich auch jeder andere Salat – guten Appetit!