Tiramisu schmeckt in allen Varianten. Wie wäre es, sozusagen als Abwechslung, mit einer Kaffeejoghurt-Tiramisu-Schnitte?
Für die Kaffeejoghurt-Tiramisu-Schnitte wird 1/8 l starker Espresso zubereitet, kalt gestellt, mit 1/8 l Obers vermengt und mit 2 Esslöffel Rum parfümiert.
2 Becher Kaffeejoghurt mit 1/2 kg Mascarpone und 5 bis 10 dag Zucker vermengen. 1/4 l Schlagobers fest schlagen, nach Geschmack süßen, vorsichtig unter die Masse ziehen.
Kastenform mit Küchenfolie auslegen, Biskotten kurz in die Kaffeemischung tauchen und damit den Boden der Kastenform auslegen. Creme darauf streichen, eine Schicht Biskotten darauf legen, Creme darauf streichen, noch eine Schicht Biskotten auflegen und mit Creme abschließen.
Biskotten als Verzierung auf die Creme setzen und Tiramisu zum Ziehen kaltstellen.
Kaffeejoghurt-Tiramisu-Schnitte vor dem Servieren mit geraspelter Kochschokolade bestreuen und in Portionen teilen – guten Appetit!
Für alle Bäcker und Bäckerinnen, die Biskotten selbst fertigen wollen, für die hätten wir hier das passende Rezept:
Für die Biskotten werden 6 Dotter mit 5 dag Zucker schaumig gerührt. 6 Eiweiß mit 5 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen, beide Massen zusammenmischen. 8 dag Mehl mit 4 dag Erdäpfelmehl versieben, Mark 1/4 Vanilleschote gut untermischen. Gemischtes Mehl vorsichtig in die Eimischung unterheben.
Blech einfetten, mit Mehl bestäuben, Teig mit Dressiersack aufdressieren, mit Feinkristallzucker bestreuen, überschüssigen Zucker entfernen und Biskotten bei mittlerer Hitze backen. Biskotten sofort vom Blech nehmen und auskühlen lassen – fertig.