Nix gegen Plaudern – da gibt es so manchen Input, den du gut gebrauchen kannst. Neulich mit einer Bekannten getratscht und irgendwie sind wir auf das Kochen gekommen. Irgendwann meinte ich, es gäbe jetzt wieder einmal ein saftiges Geselchtes, aber bei der Selchsuppe müsse ich mir erst überlegen, mit welcher Einlage ich sie auf den Tisch bringe werde. Ihr Vorschlag war „Einbrennsuppe“ und da wir die schon immer und ewig nicht mehr hatten, wird dieser Vorschlag sofort aufgegriffen.
Für die Einbrennsuppe wird 8 dag Butter zerlassen, 6 dag Mehl einrühren und auf kleiner Hitze braun anrösten.
1/2 Teelöffel Kümmel und 1 klein geschnittene Zwiebel dazugeben und unter Rühren weiter rösten, bis die Zwiebel Farbe genommen hat.
Mit 1 l Selchsuppe aufgießen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken und einige Zeit kochen lassen.
2 Eier gut absprudeln und in die heiße Suppe einarbeiten – fertig.
Bauernbrot in kleinere Würfel schneiden, Butter in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel darin von allen Seiten anbraten bis sie außen knusprig und innen noch weich sind – fertig.
Einbrennsuppe mit Brotwürfeln als Einlage servieren – guten Appetit!