Es ist einfach wieder an der Zeit, dass der wunderbare Duft von frischer Pizza durch die Küche zieht.
Zur Abwechslung geht es diesmal wieder ohne Fleisch, dafür kommt jedoch viel gschmackiger Käse zum Zug und es wird eine Pizza quattro formaggi gebacken, die uns Käseliebhaber besonders gut unter die Nase geht.
Für den Pizza-Teig werden 15 dag griffiges Mehl, 15 dag glattes Mehl, 1 1/2 dag Germ, circa 1/8 l gewässerte Milch, Salz, Rosmarin, 1 Ei und 1 Esslöffel Olivenöl gut abgeschlagen. Teig nicht aufgehen lassen.
Den Teig in gleiche Teile schneiden, die Stücke in tellergroße Fladen ausziehen und mit Olivenöl beträufeln.
Jeweils 10 dag Mozzarella, Ziegenkäse und Gorgonzola in kleine Stücke schneiden; 10 dag Parmesan reiben.
10 dag Paradeismark mit etwas Wasser und einigen Spritzern Tabasco verrühren und auf den Fladen verteilen. Mit Oregano bestreuen und jeweils 1/4 der Pizza mit jeweils einer Käsesorte belegen.
Pizzarand mit etwas Olivenöl bestreichen und Pizza im Rohr goldgelb backen – fertig – guten Appetit!