Sie gehören zu meinen Kindheitserinnerungen, diese gezackten Kekse, die einst stückweise verkauft wurden und die heute in jedem Supermarkt sogar als Doppelpackung erhältlich sind.
Und genau diese Kekse schmecken mir persönlich nicht nur besser als jede Cremetorte, sie lassen sich auch zu einer schnell zubereiteten Nachspeise verwenden, die mit Mascarpone, Joghurt und Bananen punktet.
Für das Bananen-Mascarpone-Joghurt-Dessert werden 2 kleine, vollreife Bananen mit einer Gabel zerdrückt.
2 kleine, vollreife Banane in Scheibchen schneiden.
4 Esslöffel Staubzucker mit dem Mark 1/4 Vanilleschote gut abmischen.
4 Teelöffel Rum oder Cognac mit 4 Teelöffel Zuckerrübensirup vermengen.
8 dag Kekse grob zerbröseln, mit Rum-/Zuckerrübensirup vermengen und kurz ziehen lassen.
Zerdrückte Bananen mit 25 dag Mascarpone, 1/8 l Joghurt und Zucker-/Vanillegemisch gut verrühren.
Die Hälfte der Kekse auf Schüsselchen aufteilen, mit Mascarpone-/Bananenmasse bedecken, mit der Hälfte der in Scheiben geschnittenen Bananen belegen.
Zweite Hälfte der Kekse darauf verteilen, mit den restlichen geschnittenen Bananen belegen und mit der Creme abschließen – fertig.
Bananen-Mascarpone-Joghurt-Dessert kalt stellen und vor dem Servieren mit Kakao bestreuen oder mit Bananenscheiben dekorieren – guten Appetit!