Gericht des Tages
Im Gegensatz zu früher wird Gemüsebulgur bei uns nun öfter bei der Menüplanung berücksichtigt. Diesmal landete er mit dem italienischen Frischkäse Burrata auf den Tellern und schon konnte ein Gericht serviert werden, das ratz-fatz zubereitet war.
View More Gemüsebulgur mit Burrata
Meine Lieblingsknolle wird diesmal zu einer klaren Erdäpfelsuppe verarbeitet und schon geht es wieder an die frische Luft, um noch etwas Bewegung ins Spiel zu bringen.
View More Klare Erdäpfelsuppe mit Speckstreifen
Stockfisch ist besonders in den südlichen Mittelmeerländern hoch begehrt, da er haltbar ist und durch sein besonders festes Fleisch punktet. Wie wäre es mit Stockfisch mit Gemüsepaella auf Safranschaum, ein Gericht, das etwas Zeit beansprucht und das einen Blick in die mediterrane Küche erlaubt.
View More Stockfisch mit Gemüsepaella auf Safranschaum
Wir fürchten uns nicht vor Vampiren, die ja gegen Knoblauch allergisch sein sollen. Da wir aber den Geschmack von Knoblauch schätzen und dieser auch noch gesund ist, steht gebackenen Knoblauchschnitzel nichts im Wege.
View More Gebackene Knoblauchschnitzel
Es soll wieder ein gschmackiges, süßes Leckerli auf den Tellern landen? Wie wäre es mit Apfelscheiterhaufen, der als Nach-, aber auch als Hauptspeise gute Figur macht und der mit Apfelkompott abgerundet wird.
View More Apfelscheiterhaufen
Gerade im Winter sind Kohlsprossen eine Vitaminquelle, die nicht zu verachten ist. Außerdem lassen sich daraus ganz besonders feine Gerichte zubereiten, die auch meinem lieben Gespons unter die Nase gehen. Zu so einem Schmankerl zählt der Selchfleisch-Kohlsprossenstrudel, der zwar etwas rustikal ist, aber vortrefflich schmeckt.
View More Selchfleisch-Kohlsprossenstrudel
In letzter Zeit kommt wieder öfter Suppe auf den Tisch und diesmal wird eine Rindsuppe gebraut, die dann als Krönung mit Schinkenpalatschinken serviert wird.
View More Rindsuppe mit Schinkenpalatschinken
Die so gschmackige Wiener Küche wäre um viele Schmankerl ärmer, wenn nicht Köchinnen aus den ehemaligen Kronländern ihre Rezepte für so manche Gustostückerl mitgebracht hätten. In diese Kategorie fällt auch das Karlsbader Schnitzel, bei dem Schinken und Brimsen eine wichtige Rolle spielen.
View More Karlsbader Käseschnitzel
Am Wochenende ist wieder ein zünftiger Brunch geplant, um dann die dadurch gewonnene Freizeit in viel frischer Luft zu verbringen?
View More Käse-Gemüse-Laibchen mit gebeiztem Lachs und Spielgeleier
Diesmal machen wir einen Besuch in der römischen Küche und servieren Spaghetti Cacio e pepe. Damit das Gericht auch meinem lieben Gespons besser unter die Nase geht, werden als Ergänzung einfach einige Speckkrusteln darauf platziert. Natürlich darf auch eine große Portion Salat nicht fehlen und schon ist der Magen bestens gefüllt.
View More Spaghetti mit Speck-Cacio e pepe Sauce
Eine leichte, knackige und vitaminspendende Vorspeise gefällig? Wie wäre es mit Eisbergsalat, der diesmal mit Hanfdressing punktet und der mit Kürbisfalafel und Brotchips ein eventuell vorhandenes Magenknurren schnell ausschaltet.
View More Eisbergsalat mit Hanfdressing, Brotchips und Kürbisfalafel
Irgendwie kommt bei den Wetterberichten ein leichtes Neidgefühl auf. Im Westen wärmender Sonnenschein und bei uns im Osten schaut aus dem Nebel nur hin und wieder ein Sonnenstrählchen durch. Also her mit einem wärmenden Süppchen aus gelben Rüben und dem feucht-kalten Wetter ein Schnippchen geschlagen.
View More Gelbe Rübensuppe mit Garnelen in Cornflakes-Panade
Aufläufe sind ja hervorragend geeignet, sämtliche Reste von Gemüse gschmackig zu verarbeiten. Wenn dann auch noch ein wenig Schinken ins Spiel kommt, dann schmeckt auch meinem lieben Gespons ein Makkaroni-Schinken-Käseauflauf.
View More Makkaroni-Schinken-Käseauflauf
Fast klassisch geht es diesmal beim Genießen zu, wenn Schweinsschnitzel in Mandelpanade mit Erdäpfel-Rahmsalat und Sauce Remoulade auf den Tellern landen.
View More Schweinsschnitzel in Mandelpanade, Erdäpfel-Rahmsalat und Sauce Remoulade
Hochnebel, kalter Wind, die Temperaturen könnten auch ohne weiteres in die Höhe klettern – also genau der passende Zeitpunkt, um mit einem Frischekick die Lebensgeister aufzuwecken. Wie wäre es mit einem fruchtig-süßen Ananas-Limetten-Orangen-Kokosdrink, der auch noch einen Hauch von Urlaub in sich hat.
View More Ananas-Limetten-Orangen-Kokosdrink
Abwechslung ist immer gut und daher landete diesmal ein Strudel mit Fogoschfülle auf den Tellern, der dann mit viel Salat serviert wurde.
View More Strudel mit Fogoschfülle