Damit ja keine Verwechslung mit den so giftigen Maiglöckchen-Blättern passiert und die Bärlauch-Saison definitiv vorbei ist, wird der letzte Bärlauch noch schnell in Tortelloni-Teig verpackt und mit einer sämigen Steinpilzsauce serviert.
View More Bärlauch-Tortelloni mit Steinpilzsauce
Es braucht zwar etwas Zeit, bis so eine paprizierte Fischsuppe auf den Tellern landen kann, aber der Aufwand zahlt sich allemal aus.
View More Paprizierte Fischsuppe
Diesmal haben wir einen Vorschlag für eine Vorspeise mit Rohschinken, marinierter Melone und Rosmarinstangerl, die relativ schnell zubereitet ist und auch bei mehreren Menügängen den Magen nicht zu sehr vorbelastet und noch genügend Platz für die anderen Speisen lässt.
View More Rohschinken mit marinierter Melonen und Rosmarinstangerl
Wussten Sie, dass Topfen nicht nur die Basis für süße oder auch salzige Schleckereien bildet, sondern als Topfenwickel abschwellend, schmerzlindernd und entzündungshemmend eingesetzt werden kann?
View More Topfen-Zitronen-Mousse mit Beerenragout
Es muss ja nicht unbedingt der Karfreitag sein, um einen gschmackigen Fisch auf die Teller zu bringen. Diesmal haben wir uns wieder einmal für gebratene Lachsforellen-Filets entschieden, die mit Süßkartoffelpüree und Erbsenschoten serviert wurden und damit für eine leichte Hauptspeise sorgten.
View More Gebratene Lachsforelle auf Süßkartoffelpüree und Erbsenschoten
Die Osterfeiertage sind dieses Jahr ja relativ spät angesiedelt. Damit die Wartezeit auf das Fest nicht zu lang wird, öffnen die Wiener Ostermärkte Schritt für Schritt ihre Tore.
View More Ostermärkte in Wien 2025
Diesmal geht es bei uns beim Essen so richtig rustikal zu. Diesmal werden Erdäpfelknödel fabriziert, die mit einer Speck-/Zwiebelfülle punkten. Als Beilage gibt es Gabelkraut,…
View More Gabelkraut und Erdäpfelknödel mit Speck-/Zwiebelfülle
Quiche mit Schafkäse und Feigen eignet sich nicht nur als Vorspeise, auch als Hauptspeise, mit viel Salat dazu, kann der Magen damit gut gefüllt werden.
View More Quiche mit Schafkäse und Feigen
8.000 m Stromleitungen zum Verlegen, 150 Kubikmeter Hackschnitzel und Rindenmulch zum auslegen, 1.800 bis 2.000 m Wasser- und Abwasserleitungen, 1.400 m Zäune und Absperrgitter und sage und schreibe 89 Aussteller-Holzhäuschen, Almhütten und auch noch eine zweistöckige Steiermark-Lounge – ein enormer Aufwand, der da zu meistern ist, damit der heurige Steiermark-Frühling über die Bühne gehen kann.
View More Steiermark-Frühling 2025
Schnell gekocht, kostengünstig und schmackhaft – so eine Kräuter-Rahmsuppe schont nicht nur das Geldbörserl, sie schmeckt auch und kann durch geröstete Brotwürfeln noch aufgewertet werden.
View More Kräuter-Rahmsuppe
Die Nachspeise soll diesmal Urlaubsfeeling verbreiten, sehr fruchtig sein und auch eine gewisse Süße sollte nicht fehlen? Wie wäre es mit Ananassalat, der dann mit einem cremigen Sauerrahmschaum gekrönt wird.
View More Ananassalat mit Sauerrahmschaum
Nahe der Grenze zu Ungarn, einen Katzensprung vom Nationalpark Seewinkel entfernt, mitten in der Genussregion Heideboden, liegt in einer der sonnigsten Gegend Österreichs der kleine burgenländische Ort Andau.
View More Weinfrühling Andau 2025
Obwohl wir das feste Fleisch des Thunfisch mögen, landet er äußerst selten bei uns auf den Tellern. Hin und wieder können wir jedoch nicht widerstehen, so auch diesmal. Er wurde in Sesam gewälzt und mit Asia-Gemüse, gebratenem Karfiol und Erdäpfelspalten serviert.
View More Thunfisch in Sesamkruste, Asia-Gemüse, gebratenen Karfiol & Erdäpfelspalten
Sodala, meine Dosenvorräte wieder durchforstet und der vorhandene Thunfisch gehört schön langsam der Verarbeitung zugeführt. Diesmal wird daraus Thunfischsugo gebrutzelt, das dann mit Lauchrisotto und natürlich viel Salat nach Saison das böswillige Magenknurren schnellstens beseitigt.
View More Lauchrisotto mit Thunfischsugo
Suppe passt immer, Champignons stehen das ganze Jahr frisch zur Verfügung und wenn das Wetter blitzschnell von Frühling- auf Winterbetrieb umstellt, dann muss einfach ein warmes Süppchen her.
View More Klare Champignonsuppe mit Kichererbsen-Bällchen
Es müssen nicht immer 4*-Menüs kredenzt werden, es sind die einfachsten Speisen, die so gut schmecken, dass du dich nie davon „überessen“ kannst.
View More Gegrillte Erdäpfelspalten mit Rosmarin-Petersilienpesto