Es gibt ja angeblich kein schlechtes Wetter, nur schlechte Kleidung. Soll so sein, aber zur Zeit fehlt halt der wärmende Sonnenschein und deshalb machen wir wenigstens kulinarisch einen kleinen Abstecher in den sonnigeren Süden, machen noch einen kleinen Sprung zu unseren östlichen Nachbarn und servieren Hühnerinvoltini, die dann mit grünen Nudeln und Paprikasauce serviert werden.
View More Hühnerinvoltini mit Paprikasauce auf grünen Nudeln
Leicht verdaulich, gut bekömmlich, reich an essenziellen Fettsäuren und trotz aller Vorteile wurde Hirse lange Zeit ins Abseits geschoben und landet erst in letzter Zeit wieder öfter auf den Tellern.
View More Hirsebrei
Der nächste Kaffeeklatsch in trauter Damenrunde ist angesagt und natürlich darf ein gschmackiges Leckerli nicht fehlen. Wie wäre es mit einer Punschroulade, die besonders für uns Erwachsene gedacht ist und sicher für gute Laune sorgt.
View More Punschroulade
Die ganze Familie versammelt sich wieder zu einem Festtagsschmaus? Wie wäre es mit gebratenem Beiried, dazu gibt es ein pikantes Ratatouille und als Beilage werden Erdäpfelchips serviert, die diesmal wieder einmal aus violetten Erdäpfeln gebrutzelt werden.
View More Gebratenes Beiried auf Ratatouille mit Erdäpfelchips
Damit ja keine Verwechslung mit den so giftigen Maiglöckchen-Blättern passiert und die Bärlauch-Saison definitiv vorbei ist, wird der letzte Bärlauch noch schnell in Tortelloni-Teig verpackt und mit einer sämigen Steinpilzsauce serviert.
View More Bärlauch-Tortelloni mit Steinpilzsauce
Es braucht zwar etwas Zeit, bis so eine paprizierte Fischsuppe auf den Tellern landen kann, aber der Aufwand zahlt sich allemal aus.
View More Paprizierte Fischsuppe
Diesmal haben wir einen Vorschlag für eine Vorspeise mit Rohschinken, marinierter Melone und Rosmarinstangerl, die relativ schnell zubereitet ist und auch bei mehreren Menügängen den Magen nicht zu sehr vorbelastet und noch genügend Platz für die anderen Speisen lässt.
View More Rohschinken mit marinierter Melonen und Rosmarinstangerl
Wussten Sie, dass Topfen nicht nur die Basis für süße oder auch salzige Schleckereien bildet, sondern als Topfenwickel abschwellend, schmerzlindernd und entzündungshemmend eingesetzt werden kann?
View More Topfen-Zitronen-Mousse mit Beerenragout
Es muss ja nicht unbedingt der Karfreitag sein, um einen gschmackigen Fisch auf die Teller zu bringen. Diesmal haben wir uns wieder einmal für gebratene Lachsforellen-Filets entschieden, die mit Süßkartoffelpüree und Erbsenschoten serviert wurden und damit für eine leichte Hauptspeise sorgten.
View More Gebratene Lachsforelle auf Süßkartoffelpüree und Erbsenschoten
Diesmal geht es bei uns beim Essen so richtig rustikal zu. Diesmal werden Erdäpfelknödel fabriziert, die mit einer Speck-/Zwiebelfülle punkten. Als Beilage gibt es Gabelkraut,…
View More Gabelkraut und Erdäpfelknödel mit Speck-/Zwiebelfülle
Quiche mit Schafkäse und Feigen eignet sich nicht nur als Vorspeise, auch als Hauptspeise, mit viel Salat dazu, kann der Magen damit gut gefüllt werden.
View More Quiche mit Schafkäse und Feigen
Schnell gekocht, kostengünstig und schmackhaft – so eine Kräuter-Rahmsuppe schont nicht nur das Geldbörserl, sie schmeckt auch und kann durch geröstete Brotwürfeln noch aufgewertet werden.
View More Kräuter-Rahmsuppe
Die Nachspeise soll diesmal Urlaubsfeeling verbreiten, sehr fruchtig sein und auch eine gewisse Süße sollte nicht fehlen? Wie wäre es mit Ananassalat, der dann mit einem cremigen Sauerrahmschaum gekrönt wird.
View More Ananassalat mit Sauerrahmschaum
Obwohl wir das feste Fleisch des Thunfisch mögen, landet er äußerst selten bei uns auf den Tellern. Hin und wieder können wir jedoch nicht widerstehen, so auch diesmal. Er wurde in Sesam gewälzt und mit Asia-Gemüse, gebratenem Karfiol und Erdäpfelspalten serviert.
View More Thunfisch in Sesamkruste, Asia-Gemüse, gebratenen Karfiol & Erdäpfelspalten
Sodala, meine Dosenvorräte wieder durchforstet und der vorhandene Thunfisch gehört schön langsam der Verarbeitung zugeführt. Diesmal wird daraus Thunfischsugo gebrutzelt, das dann mit Lauchrisotto und natürlich viel Salat nach Saison das böswillige Magenknurren schnellstens beseitigt.
View More Lauchrisotto mit Thunfischsugo
Suppe passt immer, Champignons stehen das ganze Jahr frisch zur Verfügung und wenn das Wetter blitzschnell von Frühling- auf Winterbetrieb umstellt, dann muss einfach ein warmes Süppchen her.
View More Klare Champignonsuppe mit Kichererbsen-Bällchen