Rote Rüben sind ein ideales Wintergemüse und werden oft sehr stiefmütterlich behandelt. Bevor die Saison sich dem Ende zuneigt, gibt es morgen bei uns gefüllte Rote Rüben.
Für die gefüllten Roten Rüben werden 8 mittlere Rote Rüben in Wasser mit Salz und Kümmel weich gekocht.
Vor dem Schälen Küchenhandschuhe anziehen, damit die Hände nicht einfärben. Rote Rüben schälen, einen Deckel abschneiden und das Innere bis auf einen circa 1 cm dicken Rand aushöhlen, damit ein schönes Körbchen zum Füllen entsteht.
1 Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden, in etwas Öl andünsten. 2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Ausgehöhltes Fruchtfleisch der Roten Rüben klein hacken. 80 dag gemischtes Faschiertes mit der gedünsteten Zwiebel, den gehackten Knoblauchzehen, Rosmarin, Thymian, 1 Ei, gehacktem Fruchtfleisch der Roten Rüben und 3 Esslöffel Topfen gut durchkneten, salzen pfeffern.
Auflaufform mit Butter einstreichen, gekochte Rote Rüben hineinstellen, mit Fleischmasse füllen, mit 15 dag zerbröseltem Schafkäse bestreuen und auf der mittleren Einschubleiste circa 30 Minuten im Rohr backen – fertig.
Als Beilage passen Braterdäpfel und Salat nach Saison – guten Appetit!