Als kleinen Vorgeschmack auf den Bericht zu unserer letzten Reise habe ich ein typisches Gericht des besuchten Landes herausgesucht. Morgen gibt es bei uns, sozusagen als Urlaubsabschluss, Schopska Salat.
Für den Schopska Salat wird 1 kg Fleischparadeiser gewaschen und in Scheiben geschnitten. 1 große Gurke schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen, Gurke würfelig schneiden. 1 grünen, 1 roten Paprika und 1 Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. 10 dag fleischige, dunkle Oliven entkernen. 20 dag Schafkäse auf einer Küchenreibe fein reiben.
Gurken, Paradeiser, Paprika, Peperoni, Oliven mit Salz, Weinessig und Olivenöl abschmecken, mit geriebenem Schafkäse bestreuen und mit Petersilie garnieren – fertig.
Als Beilage passt hervorragend frisches Baguette oder Toast – guten Appetit!