Wir haben unterwegs bei einer Farm Lammfaschiertes eingekauft, das ich mit Gemüse zubereiten werde.
1 kg Lammfaschiertes mit Salz, Pfeffer und etwas Eiswasser gut abarbeiten und mehrere Stunden kalt rasten lassen. Große flache Fleischlaibchen formen und grillen oder in etwas Fett beidseitig schön braten – fertig.
Dazu gibt es gemischtes Wurzelgemüse, das ich tiefgefroren von zu Hause mitgebracht habe und mit Crème fraîche verbessern werde.
Hier zum Nachkochen das Rezept vom Wurzelgemüse:
15 dag Pastinaken, 15 dag Zeller, 15 dag Karotten, 15 dag Topinambur, 15 dag Speisekürbis putzen und in größere Stücke teilen. 2 große Zwiebeln schälen und vierteln. 2 große Erdäpfel schälen, in größere Stücke teilen. Gemüse in etwas Butter andünsten, mit etwas Wasser oder Gemüsesuppe aufgießen, salzen, pfeffern und Gemüse weich dünsten. Wasser abgießen, Crème fraîche einrühren – fertig.
Lamm-Fleischlaibchen mit Wurzelgemüse servieren – guten Appetit!
