Für morgen habe ich schöne Hühnerfilets besorgt, die ich pikant als Hühnercurry auf Reisring zubereiten werde.
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 dag Ingwer schälen, fein würfeln und in einen Mixbecher geben. 5 Esslöffel Wasser, 1 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Curry, je 1 Messerspitze Chili, Kardamom, Zimt, Nelkenpulver, Kreuzkümmel dazugeben und mit Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer im Mixer pürieren.
80 dag Hühnerfilets dünn schneiden, mit Gewürz-Mischung würzen und rasch in etwas Öl anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
1 Zwiebel fein schneiden, in etwas Öl andünsten, Fleisch dazugeben und auf kleiner Flamme weiter dünsten.
Mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft würzen, mit 2 Esslöffel Mehl stauben, gut verrühren und mit 1/4 l spritzigem Weißwein ablöschen. Kurz aufkochen lassen, eventuell mit Rind- oder Hühnersuppe etwas Flüssigkeit auffüllen.
Vor dem Servieren 1/8 l Schlagobers fest schlagen, vorsichtig unter das Fleisch heben – fertig.
Gekochten Reis als Ring auf einen Teller schichten, Hühnercurry in den Ring geben – fertig – guten Appetit!