Für morgen habe ich einen schönen Kürbis besorgt, den ich mit Äpfeln zu einem so richtig zum Herbst passenden Kürbis-Apfelstrudel verarbeiten werde.
Für den Kürbis-Apfelstrudel wird 50 dag Muskat-Kürbisfleisch grob geraffelt, in ein Geschirrtuch gegeben und etwas ausgedrückt. 2 große, säuerliche Strudeläpfel schälen, entkernen, grob raffeln.
8 dag Nüsse grob hacken.
8 bis 10 dag Brösel in Butter anrösten, 8 dag Zucker dazugeben, kurz mitrösten, 1 Teelöffel gemahlenen Zimt und 1 Messerspitze Gewürznelken-Pulver unterrühren. Bröselmischung abkühlen lassen.
Geraffelten Kürbis, Äpfel und gehackte Nüsse vermischen, mit 2 Esslöffel Zitronensaft parfümieren.
2 Strudelblätter laut Anleitung auf ein Geschirrtuch auflegen, mit der Hälfte der Bröselmischung bestreuen und mit der Hälfte der Kürbis-/Apfel-/Nussfülle belegen.
Strudel mit Hilfe des Geschirrtuches einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Nochmals 2 Strudelblätter laut Anleitung auf das Geschirrtuch auflegen, mit den restlichen Bröseln bestreuen und der restlichen Kürbis-/Apfel-/Nussfülle belegen.
Strudel einrollen und ebenfalls auf das Backblech geben.
Beide Strudelhaxen mit Dotter bestreichen und im Rohr bei 180° goldgelb backen – fertig.
Kürbis-Apfelstrudel vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen – guten Appetit!