Foto: ©Kikkoman, vegetarisches Poke Bowl
Hawaii und Schnee, das passt ja gar nicht zusammen. Steht doch die Insel im Pazifik für Sonne, Strand, Palmen und wunderbar warme Temperaturen.
Nun, diese Woche spielte doch glatt das Wetter einen Streich und störte das Inselidyll mit Schnee und heftigen Sturmböen.
Grund genug für uns, ein wenig in der landestypischen Küche des sonst warmen Urlaubsparadieses zu schnuppern und für Sie ein Rezept für ein gschmackiges Gericht zu suchen.
Wir sind auf „Poke Bowl“ gestossen, eine einst typische Vorspeise der Insel, die so variantenreich wie Hawaii selbst ist und aus dem zubereitet wird, was die Küche gerade hergibt.
Da „Poke“ auf Hawaiianisch „in Würfel schneiden“ bedeutet, besteht es aus würfelig geschnittenen Zutaten, wie frisches Gemüse, verschiedenen Fisch- oder Fleischsorten, Meeresfrüchten, Obst und Reis.
Für alle Genießer und Genießerinnen haben wir hier ein Rezept für ein vegetarisches Poke Bowl, das uns von der Firma Kikkoman zur Verfügung gestellt wurde.
Für das vegetarische Poke Bowl werden 20 dag Sushi- oder Jasminreis laut Packungsanweisung gegart. Reis abkühlen lassen und danach auf 4 Schüssel aufteilen.
1/2 Hokkaido- oder Butternut-Kürbis würfeln, 12 kleine Karotten putzen und waschen. 1/2 Ananas schälen, 1/4 Bund frische Minze waschen, trocken schütteln. 5 dag Erbsensprossen waschen, abtropfen lassen, 3 Handvoll Vogersalat putzen, waschen, trockenschleudern.
Geschnittenen Kürbis und ganz Karotten in eine ofenfeste Form schlichten, mit 2 Esslöffel Olivenöl übergießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 25 Minuten bei 180° C backen. Masse mit 4 Esslöffel Kürbiskernen und 3 bis 4 Esslöffel Kikkoman Sauce für Poke Bowls vermischen.
Ananas, Erbsensprossen, Vogerlsalat, Karotten und Kürbis auf den Reis in jeder Schüssel gleichmäßig aufteilen. Mit frischer Minze garnieren und zum Nachwürzen extra Kikkoman Sauce für Poke Bowls servieren – fertig!
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!