Welche Torte sich unser Redakteur für den Muttertag ausgedacht hat, sieht man ja auf dem Bild. Er fabrizierte einen Rührteig, den er dann nach dem Backen und Auskühlen mit Marmelade bestrich und ein Herz aus sehr viel Obst darauf bildete.
Wir haben vorgenascht, der Kuchen mit Herz hat frisch und fruchtig geschmeckt und für Sie hätten wir hier das passende Rezept zum Nachbacken.
Für den Teig für den Herzkuchen werden 21 dag Mehl mit 1/2 Päckchen Backpulver versiebt.
Mark 1/4 Vanilleschote mit 7 dag Staubzucker gut vermischen.
1 Biozitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und etwas Schale abreiben.
14 dag zimmerwarme Butter sehr schaumig rühren, Staubzucker-/Vanillegemisch, 2 Dotter und Zitronenschale hinzufügen und Masse ebenfalls schaumig rühren.
Mehl-/Backpulvermischung unterheben.
2 Eiklar mit 1 Prise Salz zu einem festen Schnee schlagen und vorsichtig in die Teigmasse einarbeiten.
Teig in eine gefettete, bemehlte Obsttortenform füllen und im Rohr goldgelb backen – fertig.
Kuchen abkühlen lassen, mit Marillen- oder Ribiselmarmelade bestreichen und mit Obst nach Belieben in Herzform belegen.
Tortengelee laut Anleitung zubereiten und dieses vorsichtig mit einem Löffel auf das Obst träufeln.
Herzkuchen kalt stellen, bis das Gelee fest ist – fertig.
Herzkuchen auf Wunsch mit einem Klecks Schlagobers garniert servieren – guten Appetit!
Foto: ©Ch. Holzinger