Gestern haben wir ja ein Rezept für einen Chinakohleintopf präsentiert. Chinakohl lässt sich aber auch zu einer genau zur Jahreszeit passenden Suppe verarbeiten, die dann eventuell mit gerösteten Weißbrotwürfeln mollig den Magen füllt.
Für die Chinakohlcremesuppe wird 1 kleine Zwiebel geschält und fein geschnitten.
2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2 dag geschälten Ingwer ebenfalls fein hacken.
1 bis 2 Erdäpfel schälen und kleinwürfelig schneiden.
50 dag Chinakohl waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
Zwiebel in wenig Öl andünsten, Erdäpfel, geschnittenen Chinakohl, Ingwer und Knoblauch hinzugeben, mit 1/2 l Gemüsesuppe und 1/4 l Kokosmilch aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Suppe unter Rühren aufkochen lassen und dann so lange kochen, bis der Chinakohl und die Erdäpfel weich sind.
10 dag Crème fraîche einrühren und Suppe kurz mit dem Mixstab mixen – fertig!
Chinakohlcremesuppe eventuell mit gerösteten Weißbrotwürfeln servieren – guten Appetit!