Gusto auf einen kleinen Frischekick? Wie wäre es mit saftig-roten Spitzpaprika, die dann mit Frischkäse gefüllt werden und die mit knackigen Radieschen, Kresse und Frühlingszwiebeln für einen Vitaminschub sorgen.
Für die Frischkäsefülle wird 1/2 Handvoll frischer Kräuter wie z.B. Dille, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse usw. gewaschen, trocken geschüttelt und fein gehackt.
1 Schalotte schälen, fein schneiden, in wenig Sonnenblumenöl dünsten, von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
1 Knoblauchzehe schälen und pressen.
25 dag Frischkäse, Kräuter, Schalotte und Knoblauch, mit Salz, Pfeffer, Oregano und 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken – fertig.
Pro Person 1 roten Spitzpaprika waschen, trockentupfen, der Länge nach auseinander schneiden und Kerngehäuse entfernen.
Pro Person 1 bis 2 geputzte Frühlingszwiebel in dünnen Scheibchen schneiden.
Pro Person Kresse nach Geschmack schneiden, gut mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Jede Hälfte des Paprikas mit Frischkäsefülle auffüllen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Paprika mit Frischkäsefülle mit Kresse und Radieschen servieren. Als Beilage passt hervorragend frisches Bauern- oder Vollkornbrot – guten Appetit!