Hühnerbrust in Zwiebel-Specksauce

Jetzt muss ich wieder einmal aus dem Nähkästchen plaudern. Ich liebe Paprikahenderl, mein lieber Gespons zieht schon beim Nennen von Paprikahenderl das Näschen. Komischerweise greift er aber gerne zu, wenn Hühnerbrust in Zwiebel-Specksauce auf dem Speiseplan steht. Was liegt also näher, statt Paprikahenderl eben Hühnerbrust in Zwiebel-Specksauce zu brutzeln – er mag es und mit geht sie sowieso gut unter die Nase.

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Tage der offenen Ateliers 2026

Am 17. und 18. Oktober 2026 können Interessierte Kunst und Kunsthandwerk hautnah erleben, wenn in ganz Niederösterreich Kunstschaffende ihre Ateliers und Werkstätten weit öffnen und sich über die Schulter blicken lassen.

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Gebratenes Zanderfilet auf Kürbisrisotto mit Kernölschaum

Obwohl mein lieber Gespons bei Speisen mit Kürbis mehr als skeptisch reagiert, ging es diesmal mit gebratenem Zanderfilet auf Kürbisrisotto doch wieder ganz herbstlich bei uns zu. Trotz Kürbis hat es ihm gut geschmeckt und es landete sogar noch ein kleiner Nachschlag des Risottos auf seinem Teller.

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Dual Flavour Air Fryer von Smeg

Sie bietet mit ihren 7,3 Liter Fassungsvermögen genügend Platz um auch für mehrere Personen eine gschmackige Mahlzeit zubereiten zu können, sie ist einfach zu bedienen und sie ist durch ihr Design ein Hingucker in jeder Küche.

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Schweinsleber mit Birnen & Speck auf Erdäpfel-Birnenpüree & Röstzwiebeln

Diesmal geht es bei unserem Menüvorschlag schon richtig herbstlich zu, genau passend also zu den schon bunt gefärbten Blättern, die auch teilweise schon einen Laubteppich bilden oder vom Wind durch die Gegend getrieben werden.

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Zu Besuch im Gasthaus Fleischerei Franz Haselbacher

Was meine Großmutter einst über gutes Essen bei einem Wirt meinte, bewahrheitet sich immer wieder. Sie war nämlich der festen Überzeugung, dass bei einem Wirten, der auch eine Fleischerei betreibt, auch das Essen passt.

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Steinpilzsauce mit gebratenen Buttermilchsemmelknödel

Diese Jahr hat es etwas länger gedauert, dass die Steinpilze ihre Köpfe aus dem Waldboden streckten. Aber nun gibt es sie in guter Qualität und ab sofort stehen sie parat, um daraus gschmackige Leckerli zu zaubern.

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„Dance“ – vielseitig kombinierbares Tischfeuer von höfats

Noch hält der „Altweibersommer“ Hof, der nächste Wettersturz wurde aber bereits angekündigt, also genau der richtige Zeitpunkt eine kuschelige Atmosphäre im trauten Heim vorzubereiten, um der Kälte auch optisch ein Schnippchen zu schlagen.

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Forellenfilets in Weinpanade

Wenn wir unterwegs sind, schauen wir immer, welche Leckerli wir mitnehmen können, um sie dann zu Hause zuzubereiten, um noch ein wenig Urlaubsgefühl aufkommen zu lassen. Diesmal sind wir in der Steiermark fündig geworden, haben Forellenfilets erstanden, die dann mit Weinpanade zu einer gschmackigen Speise verarbeitet wurden.

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