Da mein lieber Gespons es wieder etwas rustikaler beim Mittagessen bevorzugt, werden diesmal Schweinsschnitzel mit Gemüse in Schinken-Speck-Zwiebelsafterl serviert. Etwas Gemüse darf natürlich auch nicht fehlen und als weiterer Magenfüller landen Salzerdäpfel am Teller.
View More Schweinsschnitzel in Schinken-Speck-Zwiebelsafterl & Gemüse & Salzerdäpfel
Heilbutt kommt bei uns eher selten auf den Teller, obwohl er mit seinem saftigen, hellen, fast grätenfreien Fleisch wunderbar schmeckt und hervorragend zum Verarbeiten ist.
View More Gebratenes Heilbuttsteak mit Rahmgnocchi und Broccoli
Wenn Semmelknödel als Beilage auf dem Plan stehen, werden immer einige Knödel mehr als gebraucht zubereitet, diese dann eingefroren und wenn wieder einmal „Restlküche“ angesagt ist, zu einem gratinierten Semmelknödel-Gemüseauflauf verarbeitet, der dann mit viel Salat nach Saison serviert wird.
View More Gratinierter Semmelknödel-Gemüseauflauf
Kleine Erfrischung gefällig, die auch noch gesund ist? Wie wäre es mit einem Trauben-Kiwi-Apfelsmoothie, das perfekt zur Jahreszeit passt und auch Schleckermäulchen unter die Nase geht.
View More Trauben-Kiwi-Apfelsmoothie
Wir hatten am Wochenende liebe Gäste und beim Abendessen haben wir uns nicht nur verplaudert, sondern auch etwas beim Schnabulieren über die Stränge geschlagen.
Damit die Speckschwarterl nicht fröhliche Urständ feiern, gab es heute als Mittagessen einfach nur eine gschmackige Paradeiscremesuppe mit weißen Bohnen und Kichererbsen, die dann mit frischem Bauernbrot serviert wurde.
Da noch ein kleineres Stück Selchfleisch und ein Stück Bergkäse der Verarbeitung harrten, wurden sie einfach zu einem rustikal angehauchten Hühner-Cordon bleu verarbeitet, um dann mit viel Salat für die nötige Magenfüllung zu sorgen.
View More Hühner-Cordon bleu mit Selchfleisch und Bergkäse
Es ist Schwammerlzeit und auch bei frischem Gemüse ist das Angebot enorm. Also schnell all die köstlichen Zutaten verarbeitet und schon kann den Lieben ein gschmackiger Schwammerl-Gemüsestrudel serviert werden. Zum Abrunden kommen noch Gemüse laut Gusto und Auswahl sowie Petersilerdäpfel zum Zug und damit alles besser „rutscht“, dafür sorgt eine Kräuter-Joghurtsauce.
View More Schwammerl-Gemüsestrudel & Petersilerdäpfel & Gemüsebeilage & Kräuter-Joghurtsauce
Du sitzt in netter Runde zusammen, plauderst und lässt dich einfach mit einem „Mocktail“, sprich mit einem Cocktail ganz ohne Alkohol, verwöhnen. Und damit auch Zuckergoscherl gerne daran nippen, gibt es einen „Florida“, der fruchtig-süß für die passende Erfrischung sorgen kann.
View More „Florida“ – süffiger Cocktail ohne Alkohol
Wir mögen Suppen und da kommt eine klare Hühnersuppe ins Spiel, die nicht nur den Körper mit Flüssigkeit versorgt, sondern die auch den Magen nicht wirklich belastet und die wunderbar schmeckt.
View More Klare Hühnersuppe mit Gemüseeinlage
Aufstriche passen zu fast jeder Jause und machen auch als Vorspeise gute Figur. Wie wäre es mit Gemüseaufstrich, der dann mit Paprika versetzt für einen pikanten Genuss sorgen kann.
View More Pikanter Gemüseaufstrich mit Frischkäse
Eine zünftige Brettljause ist ja besonders fein, wenn du die Wadeln fest bewegt hast, der Hunger nagt, du dann die Füße unter einem Gasthaustisch ausstrecken und kräftig zulangen kannst. Aber es muss ja nicht immer Fleisch sein, auch ein saurer Schafkäse, dazu kräftiges Bauernbrot und schon ist die passende Magenfüllung da, um die nötige Energie für weitere Aktivitäten zu haben.
View More Saurer Schafkäse
Grießnockerln sind nicht nur ein wahrer Genuss in jeder Suppe, sie können auch als süße Variante für Gaumenfreuden sorgen. Passend dazu samtig-luftige Cappuccino-Nockerln und als kleinen Kontrast dann Weichselkompott, damit der Gaumen gefordert ist.
View More Süße Grießnockerln und Cappuccino-Nockerln auf Weichselkompott
Tortellini und deren Verwandte landen bei uns öfter auf den Tellern. Selbst wenn die Tortellini, wie in diesem Fall, ohne Fleischfülle, stattdessen mit Gemüse zubereitet werden, greift mein lieber Gespons gerne zu, da wenigstens die Sauce mit Schinken verfeinert wird.
View More Gemüsetortellini in Schinken-Obers-Sauce
Ich bin ja ein absoluter Fisch-Fan. Auch mein lieber Gespons mag Fisch, da sein Gusto aber sofort nachlässt, wenn Gräten sein Essvergnügen stören, übernimmt er gerne die Aufgabe, eben diese vor der Zubereitung der Speise akribischst zu entfernen.
View More Zander Bordelaise
Diesmal gab es bei uns mit Eisbergsalat mit Erbsen und gebraten Knacker, typische, von mir leicht mit Obers verfeinerte Hausmannskost, die mich an meine Kindheit erinnerte, da meine Großmutter immer im Sommer unsere Großfamilie damit verwöhnte.
View More Eisbergsalat mit Erbsen & Knacker & Erdäpfel
Hin und wieder braucht der Mensch auch ein süßes Schmankerl, besonders dann, wenn die Sonne vom Himmel lacht und rundum Eis schnabuliert wird. Und wenn schon ein süßes Leckerli für „Hüftgold“ sorgen soll, dann aber gleich tüchtig mit einem Kaffee-Nougat-Eisbecher.
View More Kaffee-Nougat-Eisbecher