Hühnerleber gehört ja nicht unbedingt zu den Lieblingsspeisen meines lieben Gespons. Aber so ab und an schnabuliert er sie doch, besonders dann, wenn eine Sauce dazu serviert wird, die ihm gut „unter die Nase“ geht.
View More Hühnerleber in Senfsauce mit Petersilderdäpfel
Wenn wir schon in einem Hotel-Restaurant landen, dann müssen wir uns natürlich verwöhnen lassen. So auch bei unserem Besuch im Kirchenwirt Hotel Restaurant Wachau in Weißenkirchen, wo ein faschierter Rehbraten mit Petersilerdäpfel serviert wurde.
Er hat wunderbar geschmeckt und für Sie hätte ich hier ein passendes Rezept zum Nachmachen.
Ich mag die fruchtig-säuerliche Frische einer Paradeissauce und versuche diese so oft wie möglich bei der Menüplanung einzubauen. Diesmal landen ratz-fatz Zanderfilets in der Pfanne, die dann mit Paradeissauce, Petersilerdäpfel und viel Salat nach Saison für eine leichte Sommermahlzeit sorgen.
View More Gebratener Zander in Paradeissauce mit Petersilerdäpfel
Wir mögen Szegediner und da mein Fleischer diesmal günstige Lammschulter im Angebot hatte, griff ich natürlich zu und unser geliebtes Szegediner wurde diesmal mit Lammfleisch gebrutzelt.
View More Lammszegediner
Zur Zeit gibt es ja noch frisches Gemüse in Hülle und Fülle und auch Erdäpfel sind in guter Qualität vorhanden. Da greife ich doch gerne zu und schon brutzeln Gemüse-Cordon-Bleu in der Pfanne, die dann mit Petersilerdäpfel, Pfirsich-Preiselbeer-Garnitur und natürlich viel Salat serviert werden.
View More Gemüse-Cordon-Bleus
Es ist Schwammerlzeit und auch bei frischem Gemüse ist das Angebot enorm. Also schnell all die köstlichen Zutaten verarbeitet und schon kann den Lieben ein gschmackiger Schwammerl-Gemüsestrudel serviert werden. Zum Abrunden kommen noch Gemüse laut Gusto und Auswahl sowie Petersilerdäpfel zum Zug und damit alles besser „rutscht“, dafür sorgt eine Kräuter-Joghurtsauce.
View More Schwammerl-Gemüsestrudel & Petersilerdäpfel & Gemüsebeilage & Kräuter-Joghurtsauce
Mein Fleischhauer hatte eine wunderschöne Kalbsleber und die sogar noch im Angebot. Da musste ich doch sofort zugreifen und daraus eine Kalbsleber in Rotweinsauce brutzeln. Als Beilage wurden Petersilerdäpfel serviert und schon war der Genuss vollkommen.
View More Kalbsleber in Rotweinsauce mit Petersilerdäpfel
Wenn du schon an einem Kärntner See so richtig relaxt, jeden Tag den Fischern zusiehst, wie sie in ihren Booten quer über den See rudern, ihre Angeln auswerfen, um dann den einen oder anderen Fisch zu fangen und dann an Land zu bringen, dann willst du natürlich auch so ein prächtiges Fischexemplar schnabulieren.
View More Kärntner Laxn mit Ofengemüse und Petersilerdäpfel
Bei unserer „Spargelwoche“ wurde natürlich auch auf die vorhandenen Fisch-Fans nicht vergessen und Zander mit Spargel, Petersilerdäpfel und Zitronensauce serviert. Dazu gab es viel frischen Salat und schon waren alle Lieben satt und höchst zufrieden.
View More Zander mit Spargel, Petersilerdäpfel und Zitronensauce
Wie Sie ja bereits wissen, bin ich keine große Verehrerin von Spargel. Da meine liebe Familie jedoch die Spargelzeit nutzen will und eine „Spargelwoche“ ausgerufen hat, gibt es eben einige Gerichte, wo Spargel die Hauptrolle übernimmt.
View More Spargelvariationen
Fisch geht ja immer und wenn dann mein Fischhändler auch noch Schleie im Angebot hat, die mit festem Fleisch und wenig Gräten punktet, da muss ich doch sofort zugreifen, um den Fisch, knusprig gebraten, meinen Lieben zu servieren.
View More Gebratene Schleie auf Mischgemüse und Petersilerdäpfel
Hühnerbrust passt ja immer und da sie im Angebot war, musste ich sofort zugreifen. Da auch die Oliven verarbeitet gehören, wird einfach Hühnerbrust in Olivenöl gebrutzelt. Als passende Magenfüllung werden die ersten Früherdäpfel, die ebenfalls im Angebot waren, serviert und dann gibt es natürlich viel frischen Pflücksalat auf dem Hochbeet dazu.
View More Hühnerbrust in Olivensauce
Schnelle Küche ist angesagt, etwas Fleisch soll dabei sein, Hauptaugenmerk jedoch soll auf Gemüse, Nudeln und Shrimps liegen? Na da bieten sich doch Minutensteaks an, die dann auf Gemüse-Kräuternudeln, die mit Shrimps verfeinert werden, auf den Tellern landen.
View More Minutensteaks auf Gemüse-Kräuternudeln mit Shrimps
Karfiol und Brokkoli sind in guter Qualität und zu vernünftigen Preisen überall erhältlich. Was unser Redakteur mit diesen kleinen Schätzchen brutzelte, das kann man am obigen Foto sehen und wer jetzt Gusto bekommen hat, für den gibt es auch gleich das passende Rezept zum Nachkochen.
View More Überbackener Brokkoli mit Karfiol, Lauch und Schinken
Zucchini und Kürbisse sind ja zur Zeit sehr kostengünstig und in sehr guter Qualität fast überall erhältlich.
View More Zucchini-Kürbiskraut mit Beinfleisch
Wieder Lust auf Fisch, der dann mit Wurzelgemüse und Petersilerdäpfel für den erwünschten Genuss und die passende Magenfüllung sorgt?
View More Gegrillte Lachsforelle mit Wurzelgemüse und Petersilerdäpfel