Eigentlich ist Zeller-Risotto mit Rote-Rüben-Gemüse und Schafkäse ein Gericht, das schon den Winter vorausnimmt. Es spricht aber überhaupt nichts dagegen, es an einem herbstlich angehauchten Tag auf den Tisch zu bringen.
View More Zeller-Risotto mit Rote-Rüben-Gemüse und Schafkäse
Diesmal soll wieder der Grill in Aktion treten und etwas Abwechslung kann nie schaden? Wie wäre es mit gegrillten Rinderfilets, die diesmal durch eine Rotwein-Balsamico-Marinade einen pfiffigen Geschmack erhalten.
View More Gegrillte Rinderfilets in Rotwein-Balsamico-Marinade
Es ist wieder an der Zeit den Backofen anzuwerfen, um selbst gschmackige Weckerl herzustellen, die dann eine gute Grundlage für eine zünftige Jause hergeben? Wie wäre es mit Capreseweckerl, die relativ rasch zubereitet sind und die durch getrocknete Paradeiser eine pikante Note erhalten.
View More Capreseweckerl
Soll wieder eine pikante Suppe als passender Magenfüller serviert werden? Wie wäre es mit einer roten Bohnen Suppe auf mexikanische Art, die auch als kleine Hauptmahlzeit gute Dienste leistet.
View More Rote Bohnen Suppe auf mexikanische Art
Der Herbst ist da und damit auch die Jagdsaison nicht mehr weit. Für alle Fans von Wild hätte ich hier ein Rezept für Hirschtartare, das…
View More Hirschtartare mit Limettenrahm und Knoblauchtoast
Wir mögen Hühnerfilets, ebenso Melanzani und auch bei Reis sagen wir nicht nein. Was liegt also näher als alle drei Zutaten zu einem großen Ganzen zu vereinen und Hühnerfilets mit Melanzanigemüse und Reis zu servieren.
View More Hühnerfilets mit Melanzanigemüse und Reis
Die Speisekarten in den verschiedensten Restaurants sprechen eine klare Sprache – es ist wieder Kürbiszeit. Da mein lieber Gespons Kürbisgerichten eher abgeneigt ist, habe ich mich diesmal mit Rahmkürbis, Erdäpfellaibchen und Knackwurst verwöhnen lassen. Natürlich musste auch mein lieber Gespons nicht hungern, da er seinen Magen mit gebackener Kalbsleber, samt Erdäpfel-Mayonnaise-Salat, füllte.
View More Rahmkürbis mit Erdäpfellaibchen & Knackwurst; Gebackene Kalbsleber mit Erdäpfel-Mayonnaise-Salat
Wenn wir außer Haus essen, greife ich meist zu Gerichten, die bei uns nicht so oft auf den Tellern landen. Diesmal gab es für mich Gemüse-Chop Suey, das dann mit Reisspaghetti vermischt für die nötige Magenfüllung sorgte.
View More Gemüse-Chop Suey auf Reisspaghetti
Geschmack ändert sich mit der Zeit. Vor einigen Jahren noch undenkbar, genieße ich hin und wieder Gemüse, Fleisch oder Fisch in süß-saurer Variante. Da mein lieber Gespons sich mit einer süß-sauren Sauce nicht wirklich anfreunden kann, lasse ich mich immer bei einem Lokalbesuch damit verwöhnen.
View More Fisch in Weinteig mit süß-saurer Sauce
Neulich von einer lieben Freundin ein Kürbiscurry zum Kosten bekommen und da mein lieber Gespons diesen Genuss verweigert, gab es noch schnell ein Hühnerrisotto für ihn und schon war alles wieder im Lot.
View More Kürbiscurry mit Hühnerrisotto
Wieder einmal, nein, nicht zu heiß, sondern viel zu kalt für die Jahreszeit. Und was wärmt bei so einem nasskalten Wetter am besten? Natürlich ein warmes Süppchen, damit die Lebensgeister wieder geweckt werden.
View More Gemüse-Eierflaumsuppe
Huschala ist es geworden. Also schnell den Backofen angeheizt, eine Pinsa mit Spiegelei und Schinken gebacken und damit auch gleich ein wenig Urlaubsfeeling verlängert.
View More Pinsa mit Spiegelei und Schinken
Ich muss sie nicht immer haben, aber zeitweise passt eine gebratene Leber bestens in unseren Menüplan. Diesmal wurde sie in Kräutersauce serviert und als Beilage gab es Braterdäpfel und natürlich viel Salat nach Saison.
View More Gebratene Leber in Kräutersauce
Schön langsam verabschiedet sich ja der Sommer und es wird herbstlich. Also noch schnell die frischen Produkte genutzt und zu einem Sommergröstl mit Faschiertem verarbeitet.
View More Sommergröstl mit Faschiertem
Knabbern Sie auch so gerne frischen Kohlrabi? Aber auch als Gemüse steht er bei mir ganz oben auf der Liste.
View More Kohlrabi mit Speckfülle
In unseren Gefilden wird Salbei oft als reines Heilkraut gesehen, er lässt sich aber auch wunderbar zum Würzen von Gerichten verwenden. Wie wäre es mit Garnelen, die in einer Salbei-Paradeissauce schmurgeln dürfen, um dann mit Spaghetti für die gewünschte Magenfüllung zu sorgen.
View More Garnelen in Salbei-Paradeissauce